Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα όμπρε χωρίς γλουτένη σε φέτες
Πολύχρωμη στρωτή τούρτα με βάσεις χωρίς γλουτένη

Τούρτα όμπρε χωρίς γλουτένη

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Η γαλλική λέξη 'ombre' σημαίνει σκιά, και εδώ αναφέρεται στη χρωματική διαβάθμιση των στρώσεων της ζύμης. Καθώς ψήνουμε (ή χρωματίζουμε) κάθε στρώση ξεχωριστά, η πυκνότητα της ζύμης παραμένει σταθερή, αλλά η οπτική εμπειρία είναι δραματική. Λόγω της χρήσης αλευριού χωρίς γλουτένη, οι στρώσεις μπορεί να είναι πιο εύθραυστες, γι' αυτό η κρέμα μασκαρπόνε όχι μόνο δίνει γεύση, αλλά σταθεροποιεί τον πύργο σαν 'κονίαμα'.
🕒 Προετοιμασία 40 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 45 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 3 ώρες 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 10 μερίδες
🔥 Θερμίδες 580 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • 3 μπολ για το χρωματισμό
  • Φόρμα τούρτας (ιδανικά 3, ή ψήσιμο διαδοχικά)
  • Ζυγαριά (για την ακριβή κατανομή της ζύμης)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ετοιμάστε μια βασική ζύμη: χτύπημα βουτύρου+ζάχαρης, αυγά, μετά αλεύρι+μπέικιν πάουντερ+αλάτι και το γάλα εναλλάξ.

Συμβουλή: Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο πιο πηχτή για να κρατήσει το χρώμα.
2 ✓

Ζυγίστε την έτοιμη ζύμη και χωρίστε την σε 3 ίσα μέρη. Αφήστε το πρώτο φυσικό (ή απαλό), χρωματίστε το δεύτερο μέτρια και το τρίτο σκούρο.

Συμβουλή: Το χρώμα τζελ δεν αραιώνει τη ζύμη, σε αντίθεση με τα υγρά.
3 ✓

Ψήστε τις βάσεις ξεχωριστά (ή αν χωράνε, ταυτόχρονα) στους 180°C για περίπου 15-18 λεπτά. Προσοχή, να μην ροδίσουν οι άκρες, γιατί αυτό χαλάει το χρώμα!

Συμβουλή: Αν ροδίζει, χαμηλώστε τη θερμοκρασία.
4 ✓

Κρυώστε τις βάσεις εντελώς. Γεμίστε με τη σαντιγί μασκαρπόνε (μασκαρπόνε+άχνη ανακατεμένα, μετά αραίωση με σαντιγί).

Συμβουλή: Προχωρήστε από τη σκούρα βάση προς τα πάνω στην ανοιχτή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βγήκε το ίδιο χρώμα;
Ίσως η διαφορά στην ποσότητα του χρώματος δεν ήταν αρκετά μεγάλη. Χρησιμοποιήστε χρώμα σε μορφή τζελ για έντονα χρώματα!

Υλικά

  • 300 g Μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη
  • 200 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 200 g Βούτυρο (μαλακό)
  • 4 τεμ. Αυγά
  • 250 ml Γάλα
  • 1 πακέτο Μπέικιν πάουντερ
  • 5 ml Εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 σωληνάριο Χρώμα ζαχαροπλαστικής τζελ (π.χ. ροζ)
  • 500 ml Κρέμα γάλακτος
  • 250 g Μασκαρπόνε
  • 100 g Άχνη ζάχαρη
  • 1 πρέζα Αλάτι