Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα με φρέσκα φρούτα σερβιρισμένη σε φέτες
Ελαφριά και νόστιμη φρουτόπιτα για κάθε περίσταση

Τούρτα με φρέσκα φρούτα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η βάση της κλασικής φρουτόπιτας είναι ένα 'παντεσπάνι βουτύρου' ή 'κέικ', το οποίο έχει πιο πυκνή δομή από το παραδοσιακό παντεσπάνι, έτσι δεν μουλιάζει αμέσως από την υγρασία των φρούτων. Η διαφανής στρώση ζελατίνης (ζελέ τούρτας) στην κορυφή εξυπηρετεί διπλό σκοπό: δίνει αισθητική λάμψη και σφραγίζει ερμητικά τα φρούτα, προστατεύοντάς τα από την οξείδωση (μαύρισμα) και την ξηρότητα.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 340 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα για τάρτα φρούτων (με κυματιστή άκρη)
  • Μίξερ χειρός
  • Πινέλο για το ζελέ

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε και αλευρώστε καλά τη φόρμα, ιδιαίτερα στις πτυχώσεις.

Συμβουλή: Στις πτυχώσεις κολλάει εύκολα η ζύμη, το αλεύρωμα βοηθά στο ξεφορμάρισμα.
2 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τις ζάχαρες. Τρίψτε μέσα το κρύο βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε το αυγό και το γάλα. Δουλέψτε το γρήγορα.

Συμβουλή: Το τρίψιμο του κρύου βουτύρου κάνει τη ζύμη τριφτή, παρόμοια με την πάστα φλώρα.
3 ✓

Ρίξτε στη φόρμα, ψήστε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αναποδογυρίστε σε σχάρα όσο είναι ακόμα ζεστή και αφήστε να κρυώσει.

Συμβουλή: Αν προσπαθήσετε να τη βγάλετε κρύα, μπορεί να σπάσει στη φόρμα, επειδή το βούτυρο στερεοποιείται.
4 ✓

Στρώστε όμορφα τα φρούτα στην κρύα ζύμη (στην κοιλότητα).

Συμβουλή: Παίξτε με τα χρώματα και τα σχήματα!
5 ✓

Ετοιμάστε τη ζελατίνη με το νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (συνήθως το ζελέ τούρτας πρέπει να βράσει, αλλά η απλή ζελατίνη όχι!). Όταν γίνει χλιαρή, ρίξτε την με το κουτάλι πάνω στα φρούτα.

Συμβουλή: Ξεκινήστε από το κέντρο και προχωρήστε προς τα έξω για να πάει παντού.
6 ✓

Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες μέχρι να πήξει.

Συμβουλή: Κατά την ψύξη η ζύμη μαλακώνει λίγο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί απορροφήθηκε η ζελατίνη στη ζύμη;
Πιθανόν την ρίξατε πολύ ζεστή ή δεν υπήρχε από κάτω στρώση κρέμας/πουτίγκας που να μονώνει. (Σε αυτή τη συνταγή μπαίνει απευθείας στη ζύμη, γι' αυτό η ζύμη πρέπει να είναι πιο πυκνή).
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ακτινίδιο ή ανανά;
Τα ένζυμα του φρέσκου ακτινιδίου και του ανανά (βρωμελαΐνη) διαλύουν τη ζελατίνη, οπότε δεν θα πήξει. Χρησιμοποιήστε μόνο μαγειρεμένη/κονσερβοποιημένη εκδοχή αυτών!

Υλικά

  • 200 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 g Βούτυρο (κρύο)
  • 100 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 100 ml Γάλα
  • 10 g Βανίλια ζάχαρη
  • 1 πακέτο Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 500 g Φρέσκα φρούτα ανάμεικτα (φράουλες, σμέουρα, μύρτιλα, ροδάκινα)
  • 10 g Ζελατίνη σε σκόνη (ή σκόνη για ζελέ τούρτας)
  • 200 ml Νερό (ή χυμός φρούτων)