Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Τούρτα λεμόνι-μέλι με φρέσκο γλάσο λεμονιού
Δροσιστική και γλυκιά τούρτα λεμόνι-μέλι

Τούρτα Λεμόνι-Μέλι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η τούρτα της τέλειας ισορροπίας: η οξύτητα του λεμονιού 'κόβει' τη λιπαρότητα του βουτύρου, ενώ η καραμελοποίηση του μελιού δίνει βαθύτερο προφίλ γεύσης στο παντεσπάνι από ό,τι η ζάχαρη μόνη της. Ένα αγαπημένο ζευγάρι γεύσεων της μεσογειακής κουζίνας που εγγυάται ένα ζουμερό και μυρωδάτο αποτέλεσμα.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 350 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα για κέικ 22 εκ.
  • Μίξερ χειρός
  • Τρίφτης (για το ξύσμα)
  • Σπάτουλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγά

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ.

Συμβουλή: Η προετοιμασία της φόρμας είναι κρίσιμη για να βγει η τούρτα ακέραια.
2 ✓

Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και μετά προσθέστε το μέλι. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα.

Συμβουλή: Κατά τη διαδικασία 'creaming', ενσωματώνετε μικρές φυσαλίδες αέρα στο λίπος, που αποτελούν το σκελετό της τούρτας.
3 ✓

Ανακατέψτε μέσα το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.

Συμβουλή: Ο όξινος χυμός λεμονιού θα αντιδράσει με το μπέικιν πάουντερ και το γάλα, αφρατεύοντας τη ζύμη.
4 ✓

Προσθέστε εναλλάξ το αλεύρι (με το μπέικιν) και το γάλα. Ξεκινήστε και τελειώστε με το αλεύρι.

Συμβουλή: Αν ρίξετε το γάλα όλο μαζί, το μείγμα μπορεί να 'κόψει', χάνοντας την ομοιογένειά του.
5 ✓

Ψήστε για 35-40 λεπτά. Αφού κάνετε το τεστ με την οδοντογλυφίδα, αφήστε να κρυώσει.

Συμβουλή: Το τεστ με την οδοντογλυφίδα είναι η πιο σίγουρη μέθοδος για τον έλεγχο της εσωτερικής δομής.
6 ✓

Περιχύστε την κρύα τούρτα με το παχύρρευστο γλάσο που φτιάξατε από τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού.

Συμβουλή: Το γλάσο σφραγίζει τους πόρους της τούρτας, διατηρώντας τη φρέσκια για περισσότερο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βούλιαξε το κέντρο;
Πιθανόν χρησιμοποίησες πολύ μπέικιν πάουντερ ή δεν ψήθηκε τελείως το κέντρο. Η δομή της τούρτας δεν ήταν αρκετά σταθερή όταν την έβγαλες.
Βγήκε πικρό το γλυκό, γιατί;
Έτριψες και το λευκό μέρος της φλούδας του λεμονιού. Χρησιμοποίησε πάντα μόνο το κίτρινο, αρωματικό στρώμα!

Υλικά

  • 250 γρ. Αλεύρι
  • 1 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 150 γρ. Βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 120 ml Μέλι
  • 100 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 1 τεμ. Λεμόνι (ξύσμα και χυμός)
  • 50 ml Χυμός λεμονιού (στη ζύμη)
  • 120 ml Γάλα
  • 100 γρ. Ζάχαρη άχνη (για το γλάσο)
  • 2 κ.σ. Χυμός λεμονιού (για το γλάσο)