Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα κρέπα με πραλίνα και κρέμα γάλακτος
Τούρτα κρέπα με πραλίνα και κρέμα, σπιτικό επιδόρπιο

Τούρτα κρέπα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η τούρτα κρέπα είναι η ενσάρκωση των παιδικών ονείρων: όταν μία κρέπα δεν είναι αρκετή. Η τεχνική των στρώσεων (mille crêpes) κάνει την υφή της τούρτας πυκνή αλλά και μαλακή. Οι ζεστές κρέπες λιώνουν ελαφρώς την πραλίνα, η οποία σταθεροποιείται ξανά κατά την ψύξη, κάνοντας την τούρτα να κόβεται σε φέτες όπως ένα πραγματικό κέικ.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 480 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι για κρέπες
  • Κουτάλα
  • Αυγοδάρτης
  • Φόρμα κέικ ή πιάτο
  • Σπάτουλα για άλειμμα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό
⚠️ Φουντούκια

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη, το αλάτι, το μισό αλεύρι και το μισό γάλα μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και γάλα, και τέλος αραιώστε με το ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε μέσα το λάδι.

Συμβουλή: Με τη σταδιακή ανάμειξη αποφεύγετε τους σβώλους. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 20 λεπτά ώστε να διογκωθούν οι κόκκοι του αλευριού, κάνοντας τη ζύμη πιο ελαστική.
2 ✓

Ψήστε λεπτές κρέπες σε καυτό, λαδωμένο τηγάνι. Προσπαθήστε να έχουν το ίδιο πάχος.

Συμβουλή: Οι λεπτές κρέπες επιτρέπουν καλύτερη διαστρωμάτωση.
3 ✓

Τοποθετήστε μια κρέπα σε πιατέλα ή σε φόρμα καλυμμένη με μεμβράνη. Αλείψτε λεπτά με πραλίνα, μετά καλύψτε με την επόμενη. Συνεχίστε μέχρι να τελειώσουν.

Συμβουλή: Αν η πραλίνα είναι πολύ σκληρή, βάλτε το βάζο σε ζεστό νερό, ώστε να απλώνεται ευκολότερα χωρίς να σκίσει τη ζύμη.
4 ✓

Βάλτε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Συμβουλή: Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο: το 'συγκολλητικό' (πραλίνα) στερεοποιείται τότε, κάνοντας την τούρτα να κόβεται.
5 ✓

Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη σε σφιχτή σαντιγί. Αλείψτε την κορυφή και τα πλάγια της τούρτας.

Συμβουλή: Αλείψτε τη σαντιγί μόνο πριν το σερβίρισμα για να παραμείνει φρέσκια.
6 ✓

Κόψτε με μαχαίρι βουτηγμένο σε καυτό νερό.

Συμβουλή: Το ζεστό μαχαίρι κόβει όμορφα την πραλίνα χωρίς να πιέζει τις στρώσεις.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί σχίζεται η κρέπα;
Είτε η ζύμη είναι πολύ αραιή (προσθέστε λίγο αλεύρι), είτε το τηγάνι δεν ήταν αρκετά καυτό, ή κόλλησε (λίγο λάδι).
Γιατί γλιστράει η τούρτα στο κόψιμο;
Δεν την παγώσατε αρκετά. Η πραλίνα πρέπει να σφίξει ξανά για να λειτουργήσει ως 'κόλλα'.

Υλικά

  • 200 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 500 ml Γάλα
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 200 ml Ανθρακούχο νερό
  • 2 κ.σ. Λάδι (στη ζύμη) + για το τηγάνισμα
  • 50 γρ. Ζάχαρη
  • 1 φακ. Βανίλια
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 200 γρ. Πραλίνα φουντουκιού (π.χ. Nutella)
  • 250 ml Κρέμα γάλακτος (για σαντιγί)
  • 20 γρ. Ζάχαρη άχνη