Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα κάστανο με καφέ σερβιρισμένη με κακάο και τρίμμα σοκολάτας
Χειμωνιάτικη τούρτα με βελούδινο πουρέ κάστανου και άρωμα εσπρέσο

Τούρτα Κάστανο με Καφέ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Το κάστανο είναι η γεύση των χειμερινών γιορτών. Αυτή η τούρτα συνδυάζει τη γήινη γλύκα του πουρέ κάστανου με το πικρό άρωμα του καφέ, που εξισορροπεί άριστα την πληρότητα. Το κάστανο που ανακατεύεται στη ζύμη κάνει το παντεσπάνι ζουμερό, ώστε να παραμένει μαλακό για μέρες.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 410 kcal
🌍 Κουζίνα Κεντρικής Ευρώπης

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα (22-24 εκ.): Για το ψήσιμο.
  • Αυγοδάρτης: Για τη ζύμη και τη σαντιγί.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε και αλευρώστε τη φόρμα.

Συμβουλή: Βασικό.
2 ✓

Λιώστε τον μισό πουρέ κάστανου (150g) με ένα πιρούνι.

Συμβουλή: Να μην έχει σβόλους στη ζύμη.
3 ✓

Αφρατέψτε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέστε τα αυγά, μετά το λιωμένο με πιρούνι κάστανο και τον κρύο καφέ.

Συμβουλή: Η περιεκτικότητα σε υγρά και η γεύση του καφέ χρειάζονται στη ζύμη.
4 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Απλώστε στη φόρμα και ψήστε για 35-40 λεπτά (δοκιμή με οδοντογλυφίδα).

Συμβουλή: Λόγω του κάστανου η ζύμη μπορεί να είναι πιο πυκνή, αλλά πρέπει να ψηθεί.
5 ✓

Κρυώστε την τούρτα σε σχάρα.

Συμβουλή: Αν την αλείψετε ζεστή, θα πέσει η σαντιγί.
6 ✓

Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και προς το τέλος θρυμματίστε μέσα τα υπόλοιπα 150g πουρέ κάστανου.

Συμβουλή: Αυτό δίνει τον χαρακτήρα κάστανου στην κρέμα (αφρός κάστανου).
7 ✓

Καλύψτε την τούρτα με τον αφρό, πασπαλίστε με κακάο και τρίμμα σοκολάτας.

Συμβουλή: Κλασικό σερβίρισμα πουρέ κάστανου σε φόρμα τούρτας.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι μάζα κάστανου να χρησιμοποιήσω;
Ο ζαχαρούχος, κατεψυγμένος (και μετά αποψυγμένος) πουρές κάστανου είναι ο πιο πρακτικός. Αν χρησιμοποιείτε φυσικό, προσθέστε επιπλέον ζάχαρη.

Υλικά

  • 300 g Πουρές κάστανου (αποψυγμένος)
  • 200 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 3 τεμ. Αυγά
  • 100 g Βούτυρο (μαλακό)
  • 100 ml Δυνατός μαύρος καφές (κρύος)
  • 300 ml Κρέμα γάλακτος
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 20 g Κακάο σε σκόνη
  • 50 g Τρίμμα σοκολάτας