Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα δαμάσκηνο με κανέλα σερβιρισμένη με άχνη ζάχαρη και κανέλα
Φθινοπωρινή φρουτένια τούρτα με κανέλα

Τούρτα δαμάσκηνο με κανέλα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτό το γλυκό στυλ 'Zwetschgenkuchen' είναι ο προάγγελος του φθινοπώρου. Μια απλή ανακατεμένη ζύμη, που υπάρχει μόνο για να κάνει κρεβάτι στα άφθονα δαμάσκηνα. Κατά το ψήσιμο, ο χυμός του δαμάσκηνου και η ζάχαρη λιώνουν μαζί σε σιρόπι που διαπερνά το παντεσπάνι, ενώ η κανέλα δίνει ζεστασιά στο σύνολο.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Αυστριακή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα τούρτας με κούμπωμα (24 εκ.)
  • Μίξερ χειρός

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν πολύ ανοιχτόχρωμα. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε κομμάτι.

Συμβουλή: Το χτύπημα του βουτύρου εισάγει αέρα στη ζύμη (μηχανική διόγκωση), κάνοντας τη ζύμη ελαφριά.
2 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα. Προσθέστε εναλλάξ με το γάλα στη βάση βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.

Συμβουλή: Μην ανακατεύετε για πολύ ώρα με το αλεύρι, γιατί η ζύμη θα γίνει βαριά και ελαστική λόγω της ανάπτυξης γλουτένης.
3 ✓

Ρίξτε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα. Στρώστε την κορυφή με τα κομμένα δαμάσκηνα (με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω).

Συμβουλή: Αν η φλούδα είναι από κάτω, ο χυμός δεν ρέει αμέσως στη ζύμη, αλλά καραμελώνει στην κοιλότητα.
4 ✓

Ψήστε στους 180°C για 35-40 λεπτά (δοκιμή με οδοντογλυφίδα!). Αφήστε να κρυώσει στη φόρμα.

Συμβουλή: Η δομή του ζεστού γλυκού είναι ακόμα αδύναμη, αν το βγάλετε τώρα μπορεί να διαλυθεί.
5 ✓

Πριν το σερβίρισμα πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.

Συμβουλή: Είναι καλύτερο χλιαρό!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βυθίστηκαν τα φρούτα;
Σε αυτό το γλυκό δεν πειράζει, αλλά αν σας ενοχλεί, κυλήστε τα δαμάσκηνα σε λίγο αλεύρι πριν τα βάλετε, αυτό αυξάνει την πρόσφυση.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κομπόστα;
Μόνο αν τη στραγγίσετε πολύ καλά, αλλιώς θα μουλιάσει τη ζύμη.

Υλικά

  • 400 g Δαμάσκηνα (χωρίς κουκούτσι, κομμένα στη μέση)
  • 200 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 3 τεμ. Αυγά
  • 100 g Βούτυρο (μαλακό)
  • 100 ml Γάλα
  • 1 πακέτο Μπέικιν πάουντερ
  • 1.5 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 20 g Άχνη ζάχαρη (για πασπάλισμα)