Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα Brownie σοκολάτας με σαντιγί και τρίμμα σοκολάτας
Εύκολη τούρτα brownie με πλούσια σοκολάτα

Τούρτα Brownie σοκολάτας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Το brownie είναι η βασίλισσα των 'τυχαίων γλυκών': λέγεται ότι ένας μάγειρας ξέχασε το μπέικιν πάουντερ από την τούρτα σοκολάτας. Το αποτέλεσμα ήταν ένα πυκνό, συμπαγές, σχεδόν ωμό (fudgy) γλυκό, που λατρεύει σήμερα όλος ο κόσμος. Αυτή η συνταγή ανεβάζει αυτή την εμπειρία σοκολάτας σε επίπεδο τούρτας, χαλαρώνοντας τη βαριά βάση με σαντιγί.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 520 kcal
🌍 Κουζίνα Αμερικάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Σκεύη για μπεν μαρί
  • Φόρμα κέικ
  • Αυγόδαρτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C. Βουτύρωσε τη φόρμα. Λιώσε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί. Ανακάτεψε να γίνει λείο, άφησε να γίνει χλιαρό.

Συμβουλή: Το μπεν μαρί λιώνει απαλά. Αν η σοκολάτα υπερθερμανθεί, θα κάνει κόκκους και θα πικρίσει.
2 ✓

Χτύπα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν (δεν χρειάζεται να είναι πολύ σφιχτά, απλώς να ασπρίσουν).

Συμβουλή: Η διάλυση της ζάχαρης είναι σημαντική για τη δημιουργία της γυαλιστερής, τραγανής κρούστας (crust).
3 ✓

Ανακάτεψε το χλιαρό μείγμα σοκολάτας-βουτύρου στα αυγά. Πρόσθεσε τη βανίλια.

Συμβουλή: Η θερμοκρασία είναι σημαντική: αν η σοκολάτα είναι καυτή, το αυγό θα ψηθεί.
4 ✓

Κοσκίνισε μέσα το αλεύρι, το αλάτι και το κακάο. Ενσωμάτωσε με μια σπάτουλα, μόνο μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Συμβουλή: Ο εχθρός του brownie είναι ο αέρας (το ανακάτεμα). Όσο λιγότερο το ανακατεύεις με το αλεύρι, τόσο πιο πυκνό (fudgy) θα γίνει.
5 ✓

Ψήσε για 25-30 λεπτά. Το κέντρο να είναι ακόμα κολλώδες στη δοκιμή με οδοντογλυφίδα!

Συμβουλή: Μην περιμένεις να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα, αυτό δείχνει ήδη στέγνωμα.
6 ✓

Άφησε να κρυώσει εντελώς στη φόρμα (στερεοποιείται καθώς κρυώνει).

Συμβουλή: Η επανακρυστάλλωση του βουτύρου του κακάο δίνει την τελική δομή.
7 ✓

Χτύπα την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη, άπλωσε στην κορυφή. Πασπάλισε με τρίμμα. Πάγωσε.

Συμβουλή: Η λιπαρότητα της κρέμας διαλύει την πυκνότητα της σοκολάτας.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έγινε πολύ στεγνό.
Το έψησες πολύ. Το brownie πρέπει να βγει όταν το κέντρο φαίνεται ακόμα τρεμουλιαστό. Θα σφίξει καθώς κρυώνει.
Δεν φουσκώνει η ζύμη.
Είναι brownie, όχι παντεσπάνι! Δεν χρειάζεται να φουσκώσει ψηλά, η πυκνότητα είναι η ουσία.

Υλικά

  • 200 γρ. Μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 60%)
  • 150 γρ. Βούτυρο
  • 200 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 4 τεμ. Αυγό
  • 100 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 20 γρ. Σκόνη κακάο (ολλανδικό)
  • 5 ml Εκχύλισμα βανίλιας
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος (για σαντιγί)
  • 50 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 50 γρ. Τρίμμα σοκολάτας (διακόσμηση)
  • 1 πρέζα Αλάτι