Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα βανίλιας χωρίς ζάχαρη σερβιρισμένη
Αφράτη και υγιεινή τούρτα βανίλιας χωρίς ζάχαρη, στολισμένη με φρέσκα φρούτα

Τούρτα βανίλιας χωρίς ζάχαρη

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Ένα από τα μεγαλύτερα επιτεύγματα της σύγχρονης ζαχαροπλαστικής είναι ότι το "χωρίς" δεν σημαίνει άγευστο. Σε αυτή την τούρτα, το αλεύρι αμυγδάλου όχι μόνο αντικαθιστά τη γλουτένη, αλλά δίνει και έναν ζουμερό χαρακτήρα αμυγδαλόπαστας στη ζύμη, που γίνεται ακόμα πιο μαλακή με το λάδι καρύδας. Ο πλούτος της κρέμας μασκαρπόνε σε κάνει να ξεχνάς ότι τρως ένα επιδόρπιο με χαμηλούς υδατάνθρακες.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 420 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα κέικ 22 εκ. - Προσαρμοσμένη στην ποσότητα της ζύμης.
  • Σύρμα και μπολ - Για την ανάμειξη υγρών και στερεών υλικών.
  • Μαχαίρι ψωμιού - Για το οριζόντιο κόψιμο του κέικ.
  • Σπάτουλα ή μαχαίρι επάλειψης - Για το άπλωμα της κρέμας.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγά
⚠️ Ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C. Στρώσε χαρτί στον πάτο της φόρμας. Ανακάτεψε το αλεύρι αμυγδάλου, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ.

Συμβουλή: Το αλεύρι αμυγδάλου τείνει να σβολιάζει, αξίζει να το περάσεις με ένα πιρούνι.
2 ✓

Χτύπα τα αυγά με την ερυθριτόλη μέχρι να ασπρίσουν, και μετά πρόσθεσε το υγρό λάδι καρύδας, το γάλα και τη βανίλια.

Συμβουλή: Είναι σημαντικό το λάδι καρύδας να μην είναι καυτό, αλλιώς θα μαγειρέψει τα αυγά.
3 ✓

Ενσωμάτωσε το μείγμα στερεών στα υγρά. Μην εκπλαγείς, η ζύμη θα είναι πιο πυκνή από το παντεσπάνι με αλεύρι σίτου.

Συμβουλή: Το αλεύρι αμυγδάλου δεν έχει γλουτένη, οπότε δεν χρειάζεται να φοβάσαι το υπερβολικό ανακάτεμα, αλλά δούλεψε χαλαρά.
4 ✓

Ψήσε για περίπου 25-30 λεπτά (τεστ οδοντογλυφίδας). Άφησε να κρυώσει τελείως στη φόρμα.

Συμβουλή: Οι ζύμες αμυγδάλου είναι πολύ εύθραυστες όταν είναι ζεστές. Στερεοποιούνται καθώς κρυώνουν τα λιπαρά.
5 ✓

Για την κρέμα, χτύπα την κρύα κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Σε ένα άλλο μπολ ανακάτεψε το μασκαρπόνε με την ερυθριτόλη και τη βανίλια, και μετά ενσωμάτωσε τη σαντιγί.

Συμβουλή: Ανακάτεψε το μασκαρπόνε μόνο για λίγο, γιατί τείνει να κόβει και να γίνεται νερουλό.
6 ✓

Κόψε την κρύα τούρτα στη μέση. Άλειψε τον πάτο με τη μισή κρέμα, βάλε το καπάκι και κάλυψε με την υπόλοιπη κρέμα.

Συμβουλή: Αν η ζύμη είναι εύθραυστη, καλύτερα μην την κόψεις στη μέση, απλά βάλε όλη την κρέμα από πάνω – δείχνει εξίσου ωραία.
7 ✓

Διακόσμησε με φρούτα και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Κατά τη διάρκεια της ψύξης το αλεύρι αμυγδάλου απορροφά υγρασία από την κρέμα, οπότε γίνεται πιο μαλακό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί η κρέμα έχει "δροσερή" γεύση;
Αυτό είναι φυσικό χαρακτηριστικό της ερυθριτόλης (ενδόθερμη διάλυση). Αν σε ενοχλεί, χρησιμοποίησε μείγμα γλυκαντικών ή στέβια.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω τριμμένο αμύγδαλο αντί για αλεύρι αμυγδάλου;
Ναι, αλλά το αλεύρι αμυγδάλου είναι πιο ψιλοκομμένο και απολιπωμένο, οπότε η ζύμη γίνεται πιο ελαφριά. Με τριμμένο αμύγδαλο θα πάρεις πιο πυκνό, πιο υγρό γλυκό.
Μπορεί να αντικατασταθεί το λάδι καρύδας;
Ναι, με λιωμένο βούτυρο σε ίση ποσότητα.

Υλικά

  • 200 γρ. Αλεύρι αμυγδάλου
  • 100 γρ. Ερυθριτόλη (καλύτερα σε άχνη)
  • 4 τεμ. Αυγά (μεσαία)
  • 100 γρ. Λάδι καρύδας (υγρό)
  • 100 ml Γάλα
  • 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ
  • 5 ml Εκχύλισμα βανίλιας
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος
  • 250 γρ. Μασκαρπόνε
  • 50 γρ. Ερυθριτόλη (για την κρέμα)
  • 1 πρέζα Αλάτι