Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Τιραμισού φράουλας με στρώσεις μπισκότου και κρέμας μασκαρπόνε, διακοσμημένο με φρέσκες φράουλες
Ανοιξιάτικη εκδοχή του τιραμισού με φρέσκες φράουλες

Τιραμισού φράουλας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Αν και το κλασικό τιραμισού γίνεται με καφέ, αυτή η φρουτώδης εκδοχή γιορτάζει τη φρεσκάδα της άνοιξης. Η ουσία της τεχνικής είναι η ίδια: τα τριχοειδή αγγεία του μπισκότου απορροφούν το αρωματισμένο υγρό, μαλακώνοντας αλλά χωρίς να διαλυθούν, ενώ η λιπαρότητα της κρέμας μασκαρπόνε αντισταθμίζει την οξύτητα του φρούτου.
🕒 Προετοιμασία 2 ώρες 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μίξερ χειρός
  • Γυάλινο μπολ ή ποτήρια για τις στρώσεις

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Χτύπα την κρύα κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί.

Συμβουλή: Η κρέμα γάλακτος χτυπιέται καλά μόνο κρύα, γιατί τα σφαιρίδια λίπους είναι τότε αρκετά στερεά για να συγκρατήσουν τις φυσαλίδες αέρα που αναμειγνύονται.
2 ✓

Ανακάτεψε το μασκαρπόνε με την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να γίνει λείο και μετά ενσωμάτωσε προσεκτικά τη σαντιγί.

Συμβουλή: Μην χρησιμοποιείς μηχάνημα για την ανάμειξη μασκαρπόνε και σαντιγί, γιατί το μασκαρπόνε 'κόβει' εύκολα και γίνεται ρευστό. Χρησιμοποίησε σπάτουλα!
3 ✓

Πλύνε τις φράουλες, αφαίρεσε τα κοτσάνια και κόψ' τις σε φέτες.

Συμβουλή: Αφαίρεσε τα κοτσάνια πάντα μετά το πλύσιμο, αλλιώς το νερό μπαίνει στο εσωτερικό της φράουλας και νερώνει τη γεύση (ώσμωση).
4 ✓

Βούτηξε τα μπισκότα για μια στιγμή στον χυμό πορτοκαλιού (ίσα να βραχούν!) και στρώσε τα στον πάτο του μπολ.

Συμβουλή: Η σπογγώδης δομή του μπισκότου ρουφάει σε δευτερόλεπτα. Αν τα μουλιάσεις πολύ, το αποτέλεσμα θα είναι πολτός.
5 ✓

Άπλωσε τη μισή κρέμα, πασπάλισε με φράουλες, και μετά βάλε άλλη μια στρώση μουλιασμένα μπισκότα και την υπόλοιπη κρέμα.

Συμβουλή: Η στρώση εξασφαλίζει ότι σε κάθε κουταλιά θα υπάρχει κάθε γεύση και υφή.
6 ✓

Βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (αλλά καλύτερα για ένα βράδυ).

Συμβουλή: Κατά την ανάπαυση η περιεκτικότητα σε υγρασία του μπισκότου εξισορροπείται και οι γεύσεις δένουν (διάχυση).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έτρεξε η κρέμα;
Είτε δεν χτύπησες αρκετά σφιχτά την κρέμα γάλακτος, είτε ανακάτεψες το μασκαρπόνε για πολλή ώρα (σε αυτή την περίπτωση η δομή του καταρρέει και γίνεται ρευστό).

Υλικά

  • 250 γρ. Μασκαρπόνε (κρύο)
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος (κρύα, τουλάχιστον 30%)
  • 50 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 300 γρ. Φρέσκες φράουλες
  • 200 γρ. Μπισκότα σαβαγιάρ
  • 150 ml Χυμός πορτοκαλιού (ή σάλτσα φράουλας αραιωμένη)
  • 1 φακ. Βανίλια