Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί
Thai chicken pizza με σάλτσα φιστικιού και κόλιανδρο
Εξωτική πίτσα με ταϊλανδέζικη σάλτσα φιστικιού και λαχανικά

Thai chicken pizza

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Αυτή η πίτσα είναι ένα γαστρονομικό ταξίδι στους δρόμους της Μπανγκόκ, σε ιταλική βάση. Το μυστικό κρύβεται στη σάλτσα φιστικιού στυλ Satay, η οποία είναι ταυτόχρονα κρεμώδης, γλυκιά και πικάντικη. Ο φρέσκος κόλιανδρος και τα τραγανά λαχανικά που προστίθενται μετά το ψήσιμο διατηρούν τη φρεσκάδα τους, δημιουργώντας αντίθεση με το καυτό, λιωμένο τυρί.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 880 kcal
🌍 Κουζίνα Thai fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί
  • Τρίφτης (για το καρότο)
  • Μπολ ανάμειξης (για τη σάλτσα)
  • Κοφτερό μαχαίρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Φιστίκι
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 220°C. Κόψε το στήθος κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες, αλάτισε, και σόταρε απότομα σε τηγάνι με λίγο λάδι, ίσα-ίσα μέχρι να ασπρίσει.

Συμβουλή: Οι ίνες του κρέατος συστέλλονται από την απότομη θερμότητα, κρατώντας την υγρασία μέσα, έτσι δεν στεγνώνει εύκολα στο φούρνο (μετουσίωση πρωτεϊνών).
2 ✓

Ξεφλούδισε το καρότο και κόψ' το σε λωρίδες λεπτές σαν σπίρτα (julienne) ή τρίψ' το στον χοντρό τρίφτη. Κόψε το κόκκινο κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες.

Συμβουλή: Τα λεπτοκομμένα λαχανικά μαλακώνουν ακριβώς όσο πρέπει στο σύντομο χρόνο ψησίματος, αλλά δεν γίνονται πολτός.
3 ✓

Άνοιξε τη ζύμη και άλειψέ τη ομοιόμορφα με τη μισή σάλτσα φιστικιού.

Συμβουλή: Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά της σάλτσας φιστικιού, πρόσεξε μην την αλείψεις πολύ χοντρά, γιατί μπορεί να 'τρέξει'.
4 ✓

Πασπάλισε με τη μοτσαρέλα, και μετά μοίρασε από πάνω το προ-ψημένο κοτόπουλο, το μισό κρεμμύδι και το μισό καρότο.

Συμβουλή: Η διαστρωμάτωση είναι σημαντική: το τυρί συγκρατεί τα υλικά, και τα λαχανικά γίνονται πιο γλυκά όταν ψήνονται.
5 ✓

Ψήσε την πίτσα για 12-15 λεπτά, μέχρι η άκρη να γίνει χρυσοκάστανη και το τυρί να λιώσει και να ροδίσει κατά τόπους.

Συμβουλή: Μην ανοιγοκλείνεις άσκοπα την πόρτα του φούρνου, γιατί η διακύμανση της θερμότητας βλάπτει το φούσκωμα της ζύμης.
6 ✓

Βγάλ' την από το φούρνο. Τώρα πασπάλισε με το υπόλοιπο φρέσκο κρεμμύδι, το καρότο, το σουσάμι, τις νιφάδες τσίλι και τον χοντροκομμένο κόλιανδρο.

Συμβουλή: Η συνάντηση φρέσκων και ψημένων υφών (αντίθεση κρύου-ζεστού) κάνει αυτό το φαγητό πραγματικά συναρπαστικό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι να κάνω αν είναι πολύ πηχτή η σάλτσα φιστικιού;
Αραίωσέ τη με λίγο ζεστό νερό ή γάλα καρύδας, μέχρι να γίνει αλείψιμη.
Μπορώ να ψήσω τον κόλιανδρο;
Δεν συνιστάται, γιατί χάνει το φρέσκο, εσπεριδοειδές άρωμά του και μαυρίζει. Πάντα βάλ' τον στο τέλος.

Υλικά

  • 1 μερίδα Ζύμη πίτσας
  • 120 ml Σάλτσα φιστικιού (Satay)
  • 250 g Φιλέτο στήθος κοτόπουλου
  • 150 g Τυρί Μοτσαρέλα
  • 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 τεμ. Καρότο
  • 1 μάτσο Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 κ.σ. Σουσάμι
  • 1 κ.γ. Νιφάδες τσίλι
  • 1 κ.σ. Λάδι (για τηγάνισμα)