Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τηγανητό τόφου με αβοκάντο και ρόδι
Τραγανό τόφου σε σαλάτα με ρόκα και αβοκάντο

Τηγανητό τόφου με αβοκάντο και ρόδι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σαλάτες
Αυτή η σαλάτα είναι το αριστούργημα των αντιθέσεων: το ζεστό, αλμυρό τηγανητό τόφου συναντά το κρύο, τραγανό ρόδι, που σκάει σαν μικρή 'βόμβα γεύσης' στο στόμα. Η πιπεράτη κάψα της ρόκας δίνει τη βάση, την οποία συμπληρώνει η γήινη γεύση του καβουρδισμένου κολοκυθόσπορου. Ένα πιάτο που αποδεικνύει ότι η κρεατοφαγία μπορεί να είναι συναρπαστική, χορταστική και γεμάτη εκπλήξεις.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 365 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι
  • Μπολ ανάμειξης
  • Χαρτί κουζίνας (για το πίεσμα του τόφου)
  • Επιφάνεια κοπής

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Ξηροί καρποί (ίχνη)

Εκτέλεση

1 ✓

Τυλίξτε το τόφου σε χαρτί κουζίνας και βάλτε του βάρος για 15-20 λεπτά, ώστε να φύγει το περιττό νερό.

Συμβουλή: Λιγότερο νερό = καλύτερη απορρόφηση μαρινάδας και πιο τραγανό αποτέλεσμα. (Μείωση ενεργότητας νερού).
2 ✓

Κόψτε το πιεσμένο τόφου σε κύβους. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το μισό λάδι, το λειωμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε μέσα το τόφου.

Συμβουλή: Αφήστε το να σταθεί για 5-10 λεπτά, για να διαπεράσουν οι γεύσεις τη δομή του.
3 ✓

Ζεστάνετε ένα τηγάνι και τηγανίστε τους κύβους τόφου από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν (περίπου 6-8 λεπτά). Όταν είναι έτοιμοι, βγάλτε τους σε πιάτο.

Συμβουλή: Μην τους κινείτε πολύ συχνά, αφήστε να σχηματιστεί κρούστα. (Αντίδραση Maillard).
4 ✓

Στο ίδιο τηγάνι (χωρίς να το καθαρίσετε) καβουρδίστε τους κολοκυθόσπορους για 1-2 λεπτά και μετά αφήστε τους στην άκρη.

Συμβουλή: Το πικάντικο λάδι που έμεινε στο τηγάνι δίνει επιπλέον γεύση στους σπόρους.
5 ✓

Πλύνετε και στεγνώστε τη ρόκα. Κόψτε το αβοκάντο σε φέτες. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: ανακατέψτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Συμβουλή: Το όξινο ντρέσινγκ 'κόβει' τη λιπαρότητα του αβοκάντο.
6 ✓

Στήστε τη σαλάτα: στρώση ρόκας, από πάνω το χλιαρό τόφου, το αβοκάντο και τέλος πασπαλίστε με το ρόδι και τους καβουρδισμένους κολοκυθόσπορους. Περιχύστε με το ντρέσινγκ ακριβώς πριν την κατανάλωση.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πώς να βγάλω τους σπόρους του ροδιού;
Κόψτε το στη μέση και με μια ξύλινη κουτάλα χτυπήστε τη φλούδα του πάνω από ένα μπολ. Έτσι οι σπόροι πέφτουν έξω και η λευκή μεμβράνη μένει μέσα.
Μπορώ να αντικαταστήσω τη ρόκα;
Αν σας φαίνεται πολύ καυτερή, χρησιμοποιήστε σπανάκι baby ή λυκοτρίβολο, αλλά η ρόκα δίνει τον χαρακτήρα στο πιάτο.

Υλικά

  • 300 γρ. Τόφου (σκληρό)
  • 1 τεμ. Αβοκάντο
  • 50 γρ. Σπόροι ροδιού
  • 100 γρ. Φρέσκια ρόκα
  • 30 ml Ελαιόλαδο
  • 15 ml Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 20 γρ. Κολοκυθόσποροι