Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Ταμαγκογιάκι με πράσο, ομελέτα με πλούσια γέμιση πράσου
Γλυκό και αρωματικό ρολό αυγού γεμιστό με μαλακωμένο πράσο

Ταμαγκογιάκι με πράσο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Το άρωμα κρεμμυδιού από το πράσο που ψήνεται και γλυκίζει εξισορροπεί εξαιρετικά την κρεμώδη υφή του αυγού. Σε αυτή τη συνταγή το πράσο δεν μπαίνει ωμό στο αυγό (όπου θα έμενε τραγανό και καυτερό), αλλά προ-σοταρισμένο, έτσι μαλακώνει και γλυκίζει, και ενσωματώνεται στις μαλακές στρώσεις του αυγού.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 340 kcal
🌍 Κουζίνα Ιαπωνική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι Tamagoyaki
  • Κοφτερό μαχαίρι
  • Ξύλο κοπής

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αυγό
⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε το πράσο κατά μήκος στη μέση, ξεπλύνετε το χώμα ανάμεσα στα φύλλα, και κόψτε σε λεπτές μισές ροδέλες.

Συμβουλή: Ανάμεσα στα φύλλα του πράσου συχνά εγκλωβίζεται άμμος που μπορεί να καταστρέψει την εμπειρία, γι' αυτό είναι σημαντικό το καλό πλύσιμο.
2 ✓

Σε ένα τηγάνι με λίγο λίπος σοτάρετε το πράσο μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά, μετά αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.

Συμβουλή: Το προ-σοτάρισμα αφαιρεί μεγάλο μέρος του νερού του κρεμμυδιού και συμπυκνώνει τις γεύσεις, έτσι δεν νερώνει το αυγό.
3 ✓

Χτυπήστε τα αυγά με το νερό, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σουρώστε.

Συμβουλή: Η ομοιογενής βάση αυγού είναι σημαντική για να μείνει η εστίαση στο κρεμμύδι.
4 ✓

Ανακατέψτε το κρύο πράσο απευθείας μέσα στη μάζα των αυγών.

Συμβουλή: Έτσι το κρεμμύδι θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα παντού, όχι μόνο σε μια λωρίδα στη μέση.
5 ✓

Ζεστάνετε το τηγάνι, λαδώστε το και ψήστε το ταμαγκογιάκι στρώση με στρώση, τυλίγοντας πάντα την προηγούμενη.

Συμβουλή: Επειδή το αυγό έχει κομματάκια, οι στρώσεις θα είναι λίγο πιο χοντρές, τυλίξτε πιο προσεκτικά.
6 ✓

Αφήστε το έτοιμο ρολό να ξεκουραστεί, κόψτε και πασπαλίστε με σουσάμι.

Συμβουλή: Σερβιρισμένο φρέσκο, όσο το άρωμα του πράσου είναι έντονο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξερό κρεμμύδι;
Η γεύση του ξερού κρεμμυδιού είναι πιο επιθετική. Αν χρησιμοποιήσετε, κόψτε το πολύ ψιλό και σοτάρετέ το καλά.
Δεν διαλύεται στο κόψιμο;
Αν το πράσο είναι σε πολύ μεγάλα κομμάτια, ναι. Κόψτε το λεπτό και μην βάζετε πάρα πολύ ανάμεσα στις στρώσεις.

Υλικά

  • 4 τεμ. Αυγά
  • 50 ml Νερό
  • 2 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.γ. Ζάχαρη
  • 100 γρ. Πράσο (μόνο το λευκό και ανοιχτό πράσινο μέρος)
  • 1 κ.σ. Βούτυρο ή λάδι
  • 1 κ.γ. Σουσάμι
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι