Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Tacos ψαριού με κομματάκια ανανά
Μεξικάνικα tacos ψαριού με φρέσκια σάλτσα ανανά

Tacos de Pescado con Salsa de Piña

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Αυτή η συνταγή είναι η εκδοχή με ψάρι του στυλ 'Pastor' (χοιρινό με ανανά). Η ουδέτερη γεύση του λευκού ψαριού είναι ένας εξαιρετικός καμβάς για τη salsa de piña (σάλτσα ανανά). Το ένζυμο του ανανά (βρωμελαΐνη) και η οξύτητά του δρουν δροσιστικά στο ψητό ψάρι. Ένα ελαφρύ, καλοκαιρινό πιάτο που σε μεταφέρει στην παραλία.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 360 kcal
🌍 Κουζίνα Μεξικάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Αντικολλητικό τηγάνι (κρίσιμο για το ψάρι!)
  • Μπολ για τη σάλτσα
  • Σπάτουλα (για το γύρισμα του ψαριού)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Ψάρι

Εκτέλεση

1 ✓

Φτιάξτε τη salsa: κόψτε τον ανανά, το κόκκινο κρεμμύδι και το jalapeño σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε με το μέλι, τον χυμό πορτοκαλιού και τον κόλιανδρο. Αφήστε το να σταθεί.

Συμβουλή: Κατά το χτύπημα οι γεύσεις ενώνονται (Διαβροχή).
2 ✓

Στεγνώστε το ψάρι, κόψτε το σε μεγαλύτερα κομμάτια (για να μην διαλυθεί). Αλείψτε το με το λάδι που έχετε ανακατέψει με το λιώμενο σκόρδο, αλατοπιπερώστε.

Συμβουλή: Η αφαίρεση της υγρασίας είναι και εδώ καθοριστική για το ροδοκοκκίνισμα.
3 ✓

Ζεστάνετε ένα τηγάνι. Ψήστε το ψάρι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσει χρυσοκάστανη κρούστα και η σάρκα του να ασπρίσει (να μην είναι πια διάφανη).

Συμβουλή: Το κρέας του ψαριού έχει φυλλώδη δομή. Όταν είναι έτοιμο, τα φύλλα χωρίζουν εύκολα.
4 ✓

Στύψτε από πάνω τον χυμό λάιμ.

5 ✓

Ζεστάνετε τις τορτίγιες, γεμίστε τες με το ψάρι, βάλτε άφθονη salsa ανανά και λίγο λάχανο για τραγανότητα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί διαλύεται το ψάρι μου στο ψήσιμο;
Μπορεί να υπάρχουν δύο λόγοι: είτε το τηγάνι δεν ήταν αρκετά καυτό (και κόλλησε), είτε προσπαθήσατε να το γυρίσετε πολύ νωρίς. Αφήστε το να ψηθεί μέχρι να κάνει κρούστα, τότε θα ξεκολλήσει μόνο του.

Υλικά

  • 400 γρ. Φιλέτο λευκού ψαριού (π.χ. μπακαλιάρος, τιλάπια, λαβράκι)
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 τεμ. Λάιμ
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Πιπέρι
  • 8 τεμ. Τορτίγιες καλαμποκιού
  • 200 γρ. Φρέσκος ανανάς
  • 1 χούφτα Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 τεμ. Πιπεριά Jalapeño
  • 1 κ.γ. Μέλι
  • 2 κ.σ. Χυμός πορτοκάλι
  • 100 γρ. Λάχανο (κομμένο σε φέτες)