Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Stollen με ρούμι και καρύδια σε φέτες, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη
Παραδοσιακό γλυκό με μεθυστικό άρωμα ρούμι και κομμάτια καρυδιού.

Stollen με ρούμι και καρύδια

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το κλασικό των κλασικών. Ο γάμος του ρουμιού και του καρυδιού έγινε στον παράδεισο (ή τουλάχιστον στο ζαχαροπλαστείο). Το ρούμι όχι μόνο αρωματίζει, αλλά λόγω της περιεκτικότητάς του σε αλκοόλ συντηρεί και βοηθά τη ζύμη να διατηρήσει την υγρασία. Το καρύδι μπαίνει χωρίς καβούρδισμα, για να μην καεί κατά το ψήσιμο, αλλά να ψηθεί αργά μέσα στη ζύμη.
🕒 Προετοιμασία 2 ώρες 40 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 45 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 3 ώρες 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 460 kcal
🌍 Κουζίνα Γερμανική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί
  • Πινέλο
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό
⚠️ Ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1 ✓

Μουλιάστε τα καρύδια στο ρούμι από το προηγούμενο βράδυ.

Συμβουλή: Αφήστε να απορροφήσουν πλήρως το υγρό.
2 ✓

Φτιάξτε ζύμη από το αλεύρι, τη μαγιά, το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το αυγό και το βούτυρο. Ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία.

Συμβουλή: Υπομονή στο ζύμωμα!
3 ✓

Αφήστε να φουσκώσει για 1 ώρα, μετά ζυμώστε μέσα τα καρύδια με το ρούμι.

Συμβουλή: Αν η ζύμη γίνει πολύ μαλακή από το ρούμι, προσθέστε λίγο αλεύρι.
4 ✓

Σχηματίστε, αφήστε να φουσκώσει ξανά, ψήστε στους 170-180°C για 45 λεπτά.

Συμβουλή: Δοκιμή με οδοντογλυφίδα!
5 ✓

Αλείψτε με βούτυρο ενώ είναι καυτό και πασπαλίστε με ζάχαρη.

Συμβουλή: Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορούν να φάνε τα παιδιά;
Αν και το μεγαλύτερο μέρος του αλκοόλ εξατμίζεται στο ψήσιμο, η γεύση παραμένει. Για παιδιά φτιάξτε το καλύτερα με άρωμα χωρίς αλκοόλ.

Υλικά

  • 500 γρ. Αλεύρι σίτου
  • 1 πακ. Ξηρή μαγιά
  • 200 ml Χλιαρό γάλα
  • 80 γρ. Ζάχαρη
  • 200 γρ. Βούτυρο (μαλακό)
  • 150 γρ. Καρύδια (χοντροκομμένα)
  • 50 ml Μαύρο Ρούμι
  • 1 κ.γ. Κανέλα
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 5 γρ. Λιωμένο βούτυρο (για επάλειψη)
  • 100 γρ. Ζάχαρη άχνη