Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Στήθος κοτόπουλο BBQ με πατατοσαλάτα σερβιρισμένο
Ψητό στήθος κοτόπουλο με σάλτσα BBQ και κρεμώδη πατατοσαλάτα

Στήθος κοτόπουλο BBQ με πατατοσαλάτα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Η συνάντηση του ζεστού, πικάντικου κρέατος και της δροσερής, κρεμώδους σαλάτας είναι ένα παιχνίδι υφών και θερμοκρασιών. Η πατατοσαλάτα εδώ δεν είναι η βαριά εκδοχή με μαγιονέζα, αλλά μια πιο ελαφριά έκδοση με γιαούρτι και μουστάρδα, η οποία με την οξύτητά της εξισορροπεί τη γλύκα της σάλτσας BBQ. Ιδανικό καλοκαιρινό γεύμα, όπου η σαλάτα μπορεί να ετοιμαστεί από πριν, ώστε να προλάβουν να δέσουν οι γεύσεις.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 480 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα για τις πατάτες
  • Τηγάνι ή τηγάνι grill
  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης
  • Αποφλοιωτής πατάτας

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Μουστάρδα

Εκτέλεση

1 ✓

Ξεφλούδισε τις πατάτες, κόψ' τις σε κύβους 2x2 εκ. και βράσ' τις σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 15 λεπτά). Σούρωσε και άφησε να κρυώσουν.

Συμβουλή: Μην τις παραβράσεις! Αν το πιρούνι μπαίνει εύκολα αλλά δεν διαλύονται, βγάλ' τις αμέσως.
2 ✓

Κόψε το στήθος κοτόπουλου σε φέτες, αλατοπίπερωσε και άλειψε καλά με τη σάλτσα BBQ. Άφησε να σταθεί για 10 λεπτά.

Συμβουλή: Η μαρινάδα βοηθά στη χαλάρωση των ινών και νοστιμίζει.
3 ✓

Εν τω μεταξύ, ψιλόκοψε το κόκκινο κρεμμύδι, κόψε σε κύβους το αγγούρι. Ανακάτεψε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό σε ένα μεγάλο μπολ.

Συμβουλή: Η μουστάρδα γαλακτωματοποιεί τη σάλτσα (κρατάει μαζί το λάδι και το γιαούρτι), κάνοντάς την πιο κρεμώδη.
4 ✓

Ανακάτεψε τις χλιαρές πατάτες, το κρεμμύδι και το αγγούρι στη σάλτσα. Βάλ' το στο ψυγείο.

Συμβουλή: Λόγω του κρύου, το άμυλο στις πατάτες γίνεται 'ανθεκτικό', κάτι που κάνει καλό στην υφή.
5 ✓

Ζέστανε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και ψήσε τα μαριναρισμένα στήθη κοτόπουλου για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.

Συμβουλή: Λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη, η σάλτσα BBQ καίγεται γρήγορα, γι' αυτό μη χρησιμοποιείς πολύ δυνατή φωτιά.
6 ✓

Σέρβιρε το ζεστό, κολλώδες κοτόπουλο με την κρύα σαλάτα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι πατάτες να χρησιμοποιήσω;
Για σαλάτα οι πατάτες που δεν λιώνουν (τύπου Α ή Β) είναι οι καλύτερες, γιατί κρατάνε το σχήμα τους ακόμη και κομμένες σε κύβους.
Πότε να ανακατέψω τη σαλάτα;
Το καλύτερο είναι όταν η πατάτα είναι ακόμα χλιαρή όταν ρίχνεις τη σάλτσα, γιατί τότε το άμυλο απορροφά καλύτερα τις γεύσεις.

Υλικά

  • 500 γρ. Στήθος κοτόπουλο φιλέτο
  • 150 ml Σάλτσα BBQ
  • 600 γρ. Πατάτες (που δεν λιώνουν)
  • 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι
  • 100 γρ. Αγγούρι
  • 200 ml Γιαούρτι στραγγιστό (20%)
  • 1 κ.σ. Μουστάρδα
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Μαύρο πιπέρι
  • 10 γρ. Φρέσκος μαϊντανός