Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σούπα φακής με κολοκύθα σερβιρισμένη
Νόστιμη και θερμαντική vegan σούπα με κολοκύθα και κόκκινες φακές

Σούπα φακής με κολοκύθα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σούπες Γρήγορα Γεύματα
Η κόκκινη φακή είναι ο καλύτερος φίλος του τεμπέλη μάγειρα: δεν θέλει μούλιασμα και σε 15 λεπτά λιώνει, δίνοντας φυσική κρεμώδη υφή στη σούπα. Σε αυτή τη συνταγή, μαζί με την κολοκύθα αποτελούν μια πηχτή, θρεπτική βάση, που το κύμινο και ο κόλιανδρος την κάνουν συναρπαστική. Τόσο πηχτή και χορταστική, που με μια φέτα ψωμί στέκεται και ως κυρίως γεύμα.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλη κατσαρόλα
  • Σουρωτήρι για το πλύσιμο της φακής
  • Ραβδομπλέντερ (προαιρετικά)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Καρύδα

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνε τις κόκκινες φακές σε σουρωτήρι, μέχρι το νερό να τρέχει καθαρό. Καθάρισε και κόψε τα λαχανικά (κολοκύθα, καρότο, κρεμμύδι).

2 ✓

Στο λάδι σόταρε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Πρόσθεσε το λιωμένο σκόρδο, τον κουρκουμά και το κύμινο. Ανακάτεψε για μισό λεπτό.

Συμβουλή: Το κύμινο (cumin) δεν είναι το ίδιο με το ελληνικό άγριο κύμινο! Έχει πιο γήινη, εξωτική γεύση.
3 ✓

Ρίξε την κολοκύθα και το καρότο σε ροδέλες, ανακάτεψε με τη βάση των μπαχαρικών.

4 ✓

Πρόσθεσε το ζωμό και τις πλυμένες φακές. Φέρε σε βρασμό.

5 ✓

Μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να λιώσει η φακή.

Συμβουλή: Το άμυλο της φακής πήζει τη σούπα.
6 ✓

Ανακάτεψε μέσα το γάλα καρύδας και βράσε τα μαζί. Καρύκευσε με αλάτι και πιπέρι.

7 ✓

Ανάλογα με το γούστο σου, πολτοποίησέ τη μισή ή τελείως λεία (αν τη θες ρουστίκ, άσ' τη με κομμάτια).

Συμβουλή: Η πολτοποίηση ομοιογενοποιεί τις γεύσεις.
8 ✓

Σέρβιρε πασπαλισμένη με φρέσκο κόλιανδρο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πρέπει να μουλιάσω τις κόκκινες φακές;
Όχι! Οι κόκκινες φακές είναι αποφλοιωμένες, γι' αυτό βράζουν πολύ γρήγορα. Απλώς πλύν' τες καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
Βγήκε πολύ πηχτή η σούπα, σαν πουρές.
Η φακή τραβάει πολλά υγρά. Αραίωσέ την άφοβα με νερό ή ζωμό μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα και βράσε τα μαζί.

Υλικά

  • 200 γρ. Κόκκινες φακές
  • 400 γρ. Κολοκύθα (καθαρισμένη, σε κύβους)
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι ξερό
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 τεμ. Καρότο
  • 200 ml Γάλα καρύδας (ή κρέμα γάλακτος)
  • 1.2 l Ζωμός λαχανικών (ή νερό)
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Κουρκουμάς σε σκόνη
  • 1 κ.γ. Κύμινο σε σκόνη
  • 1 μάτσο Φρέσκος κόλιανδρος (ή μαϊντανός)
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι