Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi)
Παραδοσιακή σούπα φακές με καρότο, πατάτα και αρωματισμένη με δάφνη, έτοιμη για σερβίρισμα.
Ζεστή σούπα φακές με λαχανικά και μπαχαρικά, πασπαλισμένη με φρέσκο μαϊντανό.

Σούπα φακές

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σούπες
Η φακή είναι μία από τις αρχαιότερες τροφές μας. Το μυστικό του μαγειρέματός της είναι η εύρεση της ισορροπίας ανάμεσα στη σκληρή φλούδα και το αμυλώδες εσωτερικό. Η καλή σούπα φακής είναι πηχτή, κρεμώδης και πλούσια, ολοκληρωμένη από καπνιστές γεύσεις και μια σταγόνα οξύτητας. Η πρόληψη λέει ότι φέρνει πλούτο, αλλά η γευστική εμπειρία είναι ήδη κέρδος από μόνη της.
🕒 Προετοιμασία 2 ώρες 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλη κατσαρόλα
  • Σουρωτήρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Μουλιάστε τις φακές σε κρύο νερό για 2 ώρες και μετά σουρώστε.

Συμβουλή: Κατά την ενυδάτωση οι φακές απορροφούν νερό, έτσι στο βράσιμο δεν σκάνε τόσο εύκολα.
2 ✓

Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι, μετά προσθέστε τα λαχανικά.

Συμβουλή: Το τσιγάρισμα στο λίπος απελευθερώνει τις γεύσεις από το κρεμμύδι και τα λαχανικά.
3 ✓

Πασπαλίστε με κόκκινη πάπρικα, προσθέστε τις φακές και καλύψτε με νερό.

Συμβουλή: Διαλύουμε την πάπρικα στο καυτό λίπος (απελευθέρωση χρώματος και γεύσης), αλλά προσοχή να μην καεί, γιατί θα πικρίσει.
4 ✓

Καρυκεύστε (εκτός από το ξύδι!) και βράστε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 30-40 λεπτά.

Συμβουλή: Το αλάτι προστίθεται επίσης προς το τέλος, για να μην σκληρύνει η φλούδα της φακής.
5 ✓

Στο τέλος νοστιμίστε με ξύδι και γιαούρτι.

Συμβουλή: Η οξύτητα του ξυδιού εξισορροπεί τη 'βαριά' γεύση του αμύλου, κάνοντας το φαγητό πιο φρέσκο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έμειναν σκληρές οι φακές;
Πιθανότατα προσθέσατε όξινο στοιχείο (ξύδι, λεμόνι, ντομάτα) στην αρχή του βρασμού. Το οξύ σκληραίνει τις φυτικές ίνες.
Χρειάζεται μούλιασμα;
Αν και οι φακές βράζουν γρηγορότερα από τα φασόλια, το μούλιασμα βοηθά στο ομοιόμορφο μαλάκωμα και τις κάνει πιο εύπεπτες.

Υλικά

  • 250 g Φακές
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 τεμ. Καρότα
  • 1 τεμ. Ρίζα μαϊντανού (παστινάκη)
  • 1 τεμ. Σέλινο
  • 2 τεμ. Φύλλα δάφνης
  • 1 κ.γ. Κόκκινη πάπρικα
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι
  • 2 κ.σ. Λάδι
  • 1.5 l Νερό ή ζωμός
  • 1 κ.σ. Ξύδι
  • 100 g Γιαούρτι στραγγιστό