Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σούπα κολοκυθιού με καβουρδισμένους σπόρους σερβιρισμένη
Κρεμώδης σούπα λαχανικών με συνδυασμό κολοκυθιού και καβουρδισμένων σπόρων

Σούπα κολοκυθιού με καβουρδισμένους σπόρους

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σούπες Ορεκτικά
Ο πιο νόστιμος τρόπος αξιοποίησης της καλοκαιρινής αφθονίας κολοκυθιών. Αυτή η κρεμώδης σούπα αποδεικνύει ότι το κολοκυθάκι δεν είναι βαρετό: η γλύκα του κρεμμυδιού και το σοτάρισμα του δίνουν βάθος, και η φυτική κρέμα το κάνει βελούδινο. Η σούπα από μόνη της είναι μεταξένια και απαλή, γι' αυτό χρειάζονται οι καβουρδισμένοι σπόροι, που τραγανίζουν σε κάθε κουταλιά, κάνοντας την υφή συναρπαστική.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 180 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα: Για μαγείρεμα.
  • Ραβδομπλέντερ/Μπλέντερ: Για πολτοποίηση.
  • Τηγάνι: Για καβούρδισμα σπόρων.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Συστατικά φυτικής κρέμας (π.χ. βρώμη - γλουτένη)

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε το κρεμμύδι σε κύβους και το κολοκυθάκι (με τη φλούδα) σε κομμάτια. Ψιλοκόψε το σκόρδο.

Συμβουλή: Η φλούδα του κολοκυθιού δίνει το ωραίο, έντονο πράσινο χρώμα της σούπας, μην το ξεφλουδίσεις, απλά πλύν' το καλά.
2 ✓

Στο λάδι σόταρε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει, μετά πρόσθεσε το σκόρδο και το κολοκυθάκι. Τσιγάρισέ τα για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Συμβουλή: Το τσιγάρισμα του κολοκυθιού (καραμελοποίηση) δίνει πολύ πιο πλούσια γεύση από ό,τι αν το έβραζες μόνο σε νερό.
3 ✓

Σβήσε με τον ζωμό, αλατοπιπέρωσε. Μαγείρεψε σκεπασμένο για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει τελείως το κολοκυθάκι.

Συμβουλή: Μην χρησιμοποιήσεις πάρα πολύ υγρό, για να πάρεις μια πηχτή κρεμώδη σούπα. Μπορείς να την αραιώσεις και αργότερα.
4 ✓

Πολτοποίησε εντελώς με ραβδομπλέντερ. Ανακάτεψε μέσα την κρέμα και ζέστανέ τα μαζί (αλλά μην τα βράσεις για ώρα).

Συμβουλή: Η πολτοποίηση γαλακτωματοποιεί μηχανικά τις ίνες και το υγρό, δημιουργώντας την κρεμώδη υφή.
5 ✓

Εντωμεταξύ σε ένα στεγνό τηγάνι καβούρδισε τους σπόρους μέχρι να αρχίσουν να σκάνε. Στο σερβίρισμα πασπάλισε την επιφάνεια της σούπας.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα αναδεικνύει το 'nutty' (καρυδάτο) άρωμα των σπόρων.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βγήκε πικρή η σούπα;
Σπάνια, αλλά μπορεί να συμβεί το ίδιο το κολοκυθάκι να είναι πικρό (κυρίως οι άκρες). Δοκίμασε ωμή την άκρη πριν τη χρήση!
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονική κρέμα γάλακτος;
Φυσικά, η συνταγή είναι vegan βάσης, αλλά λειτουργεί το ίδιο καλά και με ζωική κρέμα γάλακτος.

Υλικά

  • 500 g Κολοκυθάκι (περίπου 2 μέτρια)
  • 1 κεφάλι Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 200 ml Φυτική κρέμα μαγειρικής (π.χ. βρώμης ή ρυζιού)
  • 500 ml Ζωμός λαχανικών
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Τριμμένο πιπέρι
  • 50 g Μείγμα σπόρων (κολοκυθόσπορος, ηλιόσπορος)