Sunomono με καβούρι, σερβιρισμένο με φρέσκο αγγούρι και μαύρο σουσάμι Σουνομόνο με καβούρι Kalops με δάφνη, μοσχάρι και λαχανικά σε λευκό πιάτο Kalops με δάφνη Μοσχάρι Μπουλγκόγκι με Σάλτσα Ssamjang, κορεάτικο πιάτο σερβιρισμένο Μοσχάρι μπουλγκόγκι με σάλτσα ssamjang Ψωμί naan με Nutella σερβιρισμένο Naan με πραλίνα φουντουκιού Παντεσπάνι βρώμης με πορτοκάλι σερβιρισμένο Παντεσπάνι βρώμης με πορτοκάλι Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Sunomono με καβούρι, σερβιρισμένο με φρέσκο αγγούρι και μαύρο σουσάμι Σουνομόνο με καβούρι Kalops με δάφνη, μοσχάρι και λαχανικά σε λευκό πιάτο Kalops με δάφνη Μοσχάρι Μπουλγκόγκι με Σάλτσα Ssamjang, κορεάτικο πιάτο σερβιρισμένο Μοσχάρι μπουλγκόγκι με σάλτσα ssamjang Ψωμί naan με Nutella σερβιρισμένο Naan με πραλίνα φουντουκιού Παντεσπάνι βρώμης με πορτοκάλι σερβιρισμένο Παντεσπάνι βρώμης με πορτοκάλι Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι
Sunomono με καβούρι, σερβιρισμένο με φρέσκο αγγούρι και μαύρο σουσάμι
Φρέσκο και ελαφρύ ιαπωνικό sunomono με καβούρι

Σουνομόνο με καβούρι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Ορεκτικά Σαλάτες
Αυτή η παραλλαγή Sunomono θυμίζει την παραθαλάσσια Ιαπωνία. Το 'Kyuri' (αγγούρι) και η γλυκύτητα του καβουριού συναντούν την καθαριστική οξύτητα του ξυδιού. Αυτό δεν είναι συνοδευτικό, αλλά ένα κομψό ορεκτικό (zensai), που προετοιμάζει το στομάχι για το κυρίως γεύμα. Το καβούρι μπορεί να είναι πραγματικό κρέας καβουριού ή καλής ποιότητας σουρίμι – η ουσία είναι η αντίθεση της θαλασσινής γεύσης και του τραγανού αγγουριού.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 120 kcal
🌍 Κουζίνα Ιαπωνική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κόφτης αγγουριού

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Οστρακοειδή
⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Αν χρησιμοποιείτε ωμό καβούρι, βράστε το σε αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά, μετά κρυώστε το. Αν είναι σουρίμι, σκίστε το σε λωρίδες.

Συμβουλή: Η πρωτεΐνη του καβουριού σκληραίνει στη θερμότητα, μην το παραβράσετε, γιατί θα γίνει σαν λάστιχο.
2 ✓

Κόψτε το αγγούρι λεπτό στον κόφτη, αλατίστε ελαφρά, αφήστε να σταθεί 5 λεπτά, μετά στύψτε το νερό δυνατά.

Συμβουλή: Λόγω της αφυδάτωσης το αγγούρι θα γίνει 'τραγανό αλλά μαλακό' και δεν θα αραιώσει αργότερα το ντρέσινγκ.
3 ✓

Ανακατέψτε το ξύδι, το νερό, τη ζάχαρη και τη σάλτσα σόγιας για το ντρέσινγκ.

Συμβουλή: Αν χρησιμοποιήσετε ζωμό Dashi αντί για νερό, θα έχετε πιο βαθιά γεύση, πλούσια σε umami.
4 ✓

Ανακατέψτε το αγγούρι και το καβούρι με το ντρέσινγκ αμέσως πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Η οξύτητα του ξυδιού ξεθωριάζει το πράσινο χρώμα με την πάροδο του χρόνου ('διάσπαση χλωροφύλλης'), γι' αυτό είναι πιο όμορφο φρέσκο.
5 ✓

Πασπαλίστε με σουσάμι.

Συμβουλή: Το μείγμα μαύρου και λευκού σουσαμιού είναι οπτικά πολύ ελκυστικό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω σουρίμι;
Ναι, μάλιστα στα ιαπωνικά νοικοκυριά χρησιμοποιούν συχνά ('Kanikama') για αυτή τη σαλάτα.

Υλικά

  • 150 γρ. Κρέας καβουριού (ή καλής ποιότητας μπαστουνάκια καβουριού)
  • 1 τεμ. Αγγούρι
  • 3 κ.σ. Ξύδι ρυζιού
  • 2 κ.σ. Νερό (ή dashi)
  • 1 κ.σ. Ζάχαρη
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 κ.γ. Σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.γ. Σουσάμι