Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Χοιρινό σνίτσελ τηγανισμένο χρυσοκάστανο, σερβιρισμένο σε τραγανή κρούστα
Χρυσοκάστανο σνίτσελ, τηγανισμένο τέλεια και σερβιρισμένο με σαλάτα.

Σνίτσελ χοιρινό

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Το σύμβολο του κυριακάτικου γεύματος. Στο τέλειο σνίτσελ τύπου 'Βιέννης' το πανάρισμα δεν κολλάει στο κρέας σαν πανοπλία, αλλά κυματίζει χαλαρά πάνω του (σουφλέ), χρυσοκάστανο και με φουσκάλες. Γι' αυτό η επιφάνεια του κρέατος πρέπει να είναι στεγνή, και το λάδι άφθονο και καυτό, ώστε το κρέας να μην ρουφήξει λίπος.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 600 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Σφυρί κρέατος
  • 3 βαθιά πιάτα για το πανάρισμα
  • Μεγάλο τηγάνι
  • Χαρτί κουζίνας

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Χτυπήστε τις φέτες κρέατος σε πάχος περίπου 4-5 χιλ. Χαράξτε τις άκρες (κόψτε λίγο), για να μην κατσαρώσει στο τηγάνισμα.

Συμβουλή: Το χάραγμα κόβει τις μεμβράνες, που με τη θερμότητα θα μάζευαν τη φέτα.
2 ✓

Αλατίστε το κρέας και αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά. Μετά ταμπονάρετε την υγρασία με χαρτί κουζίνας!

Συμβουλή: Το αλάτι τραβάει νερό. Αν δεν το σκουπίσετε, η υγρή επιφάνεια θα πετάξει το πανάρισμα.
3 ✓

Κλασική σειρά παναρίσματος: κυλήστε το κρέας στο αλεύρι (τινάξτε το περιττό), βουτήξτε στο χτυπημένο αυγό, και μετά κυλήστε στη φρυγανιά (μην την πιέζετε πολύ δυνατά!).

Συμβουλή: Το πολύ χοντρό πανάρισμα ρουφάει λάδι. Ο στόχος είναι μια λεπτή, τραγανή στρώση.
4 ✓

Ζεστάνετε άφθονο λάδι σε ένα τηγάνι. Είναι έτοιμο όταν μια πρέζα φρυγανιάς αρχίσει αμέσως να τσιτσιρίζει.

Συμβουλή: Το κρέας πρέπει να 'κολυμπάει' στο λάδι, να μην ακουμπάει στον πάτο, αλλιώς θα καεί.
5 ✓

Τηγανίστε τις φέτες 2-3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε σε χαρτί κουζίνας, κατά προτίμηση όρθια, για να φεύγει ο ατμός.

Συμβουλή: Αν τις βάλετε τη μία πάνω στην άλλη καυτές, από τον ατμό θα μαλακώσει το πανάρισμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Ξεκόλλησε το πανάρισμα στο τηγάνισμα. Γιατί;
Ήταν υγρό το κρέας πριν το πανάρισμα, ή δεν πίεσες το αλεύρι αρκετά. Το αλεύρι είναι το θεμέλιο της 'κόλλας'.
Κάηκε η φρυγανιά, αλλά το κρέας είναι ωμό.
Ήταν πολύ καυτό το λάδι, ή πολύ χοντρό το κρέας. Χτύπησέ το να γίνει πιο λεπτό!

Υλικά

  • 4 φέτες Χοιρινό (καρέ ή μπούτι, χωρίς κόκαλο)
  • 150 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 τεμ. Αυγό (ελαφρώς χτυπημένο)
  • 200 γρ. Φρυγανιά
  • 500 ml Λάδι ή λίπος (άφθονο, για τηγάνισμα)
  • 1 κ.γ. Αλάτι