Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Κομμάτι πίτας λαχανικών με πουρέ πατάτας
Πλούσια πίτα λαχανικών καλυμμένη με βελούδινο πουρέ πατάτας

Shepherd’s pie με λαχανικά

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Γνωστό και ως 'Gardener's Pie' (Πίτα του Κηπουρού), αυτό το πιάτο είναι η γιορτή των λαχανικών. Εδώ δεν χρησιμοποιούμε ένα μόνο υποκατάστατο κρέατος (όπως φακές ή μανιτάρια), αλλά έναν συνδυασμό υφών και γεύσεων. Η γλύκα των ριζωδών λαχανικών, η τραγανότητα του αρακά και η κρεμώδης υφή του καλαμποκιού συνθέτουν το ραγού, το οποίο εξισορροπείται από τον αλμυρό πουρέ πατάτας. Τέλειος τρόπος για τη δημιουργική αξιοποίηση των λαχανικών που έμειναν στο ψυγείο.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 45 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Βρετανική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαθύ τηγάνι
  • Κατσαρόλα
  • Πρέσα πατάτας
  • Πυρίμαχο σκεύος

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Ψιλοκόψτε το φρέσκο καρότο και το κρεμμύδι.

Συμβουλή: Το φρέσκο καρότο παραμένει πιο τραγανό από το κατεψυγμένο, δίνοντας δομή στο ραγού.
2 ✓

Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το φρέσκο καρότο στο βούτυρο. Προσθέστε τα ανάμεικτα λαχανικά και αχνίστε για 5 λεπτά.

Συμβουλή: Μην παραβράσετε τα λαχανικά μέχρι να λιώσουν. Κρατήστε τα τραγανά (al dente), θα μαλακώσουν κι άλλο στον φούρνο.
3 ✓

Προσθέστε τον ζωμό, καρυκεύστε και βράστε μέχρι να σωθούν τα υγρά ή δέστε τη σάλτσα (π.χ. με λίγο κορν φλάουρ ή αλεύρι αν χρειάζεται).

Συμβουλή: Τα λαχανικά δίνουν λιγότερη γεύση από το κρέας, γι' αυτό καρυκεύστε πιο τολμηρά (αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά).
4 ✓

Ετοιμάστε τον πουρέ πατάτας: λιώστε τις πατάτες με το βούτυρο, το γάλα και το αυγό.

Συμβουλή: Ο πουρές πρέπει να είναι βελούδινος και χωρίς σβόλους, για να κάνει αντίθεση με το ραγού λαχανικών που έχει κομμάτια.
5 ✓

Συναρμολογήστε την πίτα και ψήστε στους 200°C για 20-25 λεπτά.

Συμβουλή: Αν η επιφάνεια ροδίσει αλλά τα λαχανικά δεν κοχλάζουν ακόμα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο για λίγα λεπτά.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πώς να πετύχω πηχτή σάλτσα χωρίς κρέας;
Τα λαχανικά δεν περιέχουν ζελατίνη (όπως ο ζωμός κρέατος). Ρίξτε μια κουταλιά αλεύρι στα σοταρισμένα λαχανικά, καβουρδίστε το λίγο και μετά ρίξτε τον ζωμό (δέσιμο με ρου).
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα λαχανικά;
Ναι, είναι μια εξαιρετική γρήγορη λύση. Μπορείτε να προσθέσετε τα κατεψυγμένα λαχανικά απευθείας στο σοταρισμένο κρεμμύδι.

Υλικά

  • 400 γρ. Ανάμεικτα λαχανικά (καρότο, αρακάς, καλαμπόκι)
  • 50 γρ. Βούτυρο
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι ξερό
  • 2 σκελ. Σκόρδο
  • 2 τεμ. Καρότα (επιπλέον, για την υφή)
  • 100 γρ. Αρακάς (επιπλέον)
  • 200 ml Γάλα
  • 800 γρ. Πατάτες
  • 500 ml Ζωμός λαχανικών
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Πιπέρι
  • 1 τεμ. Αυγό