Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα στραγγιστού γιαουρτιού με άνηθο και σκόρδο σε μπολ, διακοσμημένη με φρέσκο άνηθο και λεμόνι.
Απλή και δροσιστική σάλτσα με άνηθο και σκόρδο

Σάλτσα στραγγιστού γιαουρτιού με άνηθο και σκόρδο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σάλτσες
Μία από τις απλούστερες, αλλά πιο σπουδαίες επινοήσεις της ουγγρικής κουζίνας. Δεν υπάρχει μυστικό συστατικό, μόνο η ειλικρινής γεύση των φρέσκων υλικών. Το άρωμα γλυκάνισου του άνηθου και η δύναμη του σκόρδου συναντιούνται στην αγκαλιά του λιπαρού γιαουρτιού. Αυτή η σάλτσα δεν προσπαθεί να φανεί κάτι περισσότερο από αυτό που είναι: ένας τέλειος συνοδός που αφήνει το κυρίως πιάτο να λάμψει, είτε πρόκειται για ένα τραγανό lángos είτε για ένα ψητό ψάρι.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 120 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ξύλο κοπής και κοφτερό μαχαίρι
  • Πρέσα σκόρδου
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προετοιμασία μυρωδικών: πλύντε τον άνηθο, τινάξτε το νερό και ψιλοκόψτε τον πολύ (αφήστε έξω τα κοτσάνια). Πολτοποιήστε ή τρίψτε το σκόρδο.

Συμβουλή: Αφαιρέστε το πράσινο φύτρο από το κέντρο του σκόρδου αν το βλέπετε, καθώς μπορεί να προκαλέσει πικρή επίγευση και δυσκολία στην πέψη.
2 ✓

Ανάμειξη: σε ένα μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι με το λιώμενο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο άνηθο και το αλάτι. Αν χρησιμοποιείτε χυμό λεμονιού, ρίξτε τον τώρα.

Συμβουλή: Η οξύτητα του λεμονιού 'κόβει' τη λιπαρότητα του γιαουρτιού, κάνοντας τις γεύσεις να φαίνονται πιο ελαφριές και φρέσκες στο στόμα.
3 ✓

Ξεκούραση: βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Οι γεύσεις του σκόρδου και του άνηθου είναι λιποδιαλυτές. Χρειάζονται χρόνο για να 'εισχωρήσουν' στα μόρια λίπους του γιαουρτιού και να διαπεράσουν το σύνολο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένο άνηθο;
Ναι, αλλά η γεύση είναι πολύ πιο ήπια. Αν χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο, τρίψτε τον με τα δάχτυλά σας για να ξυπνήσετε τα αρώματα.
Τι την κάνει πραγματικά κρεμώδη;
Το στραγγιστό γιαούρτι με τουλάχιστον 20% λιπαρά (ή αντίστοιχο tejföl). Τα light προϊόντα δίνουν μια υδαρή αίσθηση.

Υλικά

  • 300 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό (min. 20%)
  • 1 μάτσο Φρέσκος άνηθος
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 κ.γ. Χυμός λεμονιού (προαιρετικά, αλλά συνιστάται)