Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα φιστικιού με σουσάμι σερβιρισμένη με spring rolls
Πλούσια και πικάντικη σάλτσα φιστικιού με σουσάμι

Σάλτσα φιστικιού με σουσάμι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Αυτή η σάλτσα είναι βόμβα 'umami' (η πέμπτη γεύση). Η γλυκύτητα του φιστικοβούτυρου, το αλμυρό βάθος της σάλτσας σόγιας, η οξύτητα του ξυδιού ρυζιού και η δύναμη του τσίλι συναντιούνται σε ένα τέλεια ισορροπημένο γαλάκτωμα. Αν και πολλοί τη γνωρίζουν μόνο δίπλα σε spring rolls, στην πραγματικότητα είναι ένα γενικό 'σωσίβιο' στην κουζίνα: μετατρέπει απλά βραστά ζυμαρικά ή ατμιστό μπρόκολο σε πιάτο εστιατορίου μέσα σε λεπτά.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 220 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μπολ ανάμειξης
  • Αυγοδάρτης (σημαντικό για το γαλάκτωμα)
  • Τρίφτης για το σκόρδο

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Φιστίκι
⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Καβούρδισε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά, μέχρι να μυρίσει και να αρχίσει να σκάει.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα αναδεικνύει τη γεύση ξηρών καρπών. Προσοχή, γιατί μετά το σκάσιμο καίγεται γρήγορα!
2 ✓

Τρίψε το σκόρδο μέχρι να γίνει τελείως πολτός.

Συμβουλή: Επειδή δεν μαγειρεύουμε τη σάλτσα, τα μεγάλα κομμάτια σκόρδου θα ήταν δυσάρεστα.
3 ✓

Σε ένα μπολ ανακάτεψε το φιστικοβούτυρο, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, ξύδι, μέλι, σκόρδο και τσίλι.

Συμβουλή: Σε αυτή τη φάση το μείγμα μπορεί να είναι πολύ πηχτό και σβολιασμένο, μην τρομάξεις.
4 ✓

Πρόσθεσε σταδιακά, κουταλιά-κουταλιά το ζεστό νερό, ενώ ανακατεύεις συνεχώς με αυγοδάρτη.

Συμβουλή: Το ζεστό νερό βοηθάει στη διάλυση του λίπους του φιστικοβούτυρου. Θα δεις την πηχτή μάζα να μετατρέπεται ξαφνικά σε κρεμώδη σάλτσα (γαλάκτωμα).
5 ✓

Στο τέλος ανακάτεψε μέσα το καβουρδισμένο σουσάμι.

Συμβουλή: Αν τη βάλεις σε ζυμαρικά, κάν' τη πιο αραιή, αν είναι για ντιπ, πιο πηχτή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έγινε πολύ πηχτή, σχεδόν πέτρα. Γιατί;
Το φιστικοβούτυρο απορροφά πολύ νερό. Σε αυτή την περίπτωση πρόσθεσε άφοβα κι άλλο νερό ή λίγο γάλα καρύδας, μέχρι να πετύχεις την επιθυμητή υφή.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φιστικοβούτυρο με κομμάτια;
Ναι, και μάλιστα πολύ! Το 'crunchy' φιστικοβούτυρο δίνει έξτρα υφή που ταιριάζει πολύ σε αυτή τη σάλτσα.

Υλικά

  • 100 γρ. Φιστικοβούτυρο (φυσικό, χωρίς ζάχαρη συνιστάται)
  • 30 ml Σάλτσα σόγιας
  • 10 ml Σησαμέλαιο (καβουρδισμένο)
  • 20 ml Ξύδι ρυζιού (ή μηλόξυδο)
  • 10 γρ. Μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 1 κ.γ. Νιφάδες τσίλι
  • 50 ml Ζεστό νερό (όσο χρειαστεί)
  • 10 γρ. Σουσάμι