Sunomono με καβούρι, σερβιρισμένο με φρέσκο αγγούρι και μαύρο σουσάμι Σουνομόνο με καβούρι Kalops με δάφνη, μοσχάρι και λαχανικά σε λευκό πιάτο Kalops με δάφνη Μοσχάρι Μπουλγκόγκι με Σάλτσα Ssamjang, κορεάτικο πιάτο σερβιρισμένο Μοσχάρι μπουλγκόγκι με σάλτσα ssamjang Ψωμί naan με Nutella σερβιρισμένο Naan με πραλίνα φουντουκιού Παντεσπάνι βρώμης με πορτοκάλι σερβιρισμένο Παντεσπάνι βρώμης με πορτοκάλι Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Sunomono με καβούρι, σερβιρισμένο με φρέσκο αγγούρι και μαύρο σουσάμι Σουνομόνο με καβούρι Kalops με δάφνη, μοσχάρι και λαχανικά σε λευκό πιάτο Kalops με δάφνη Μοσχάρι Μπουλγκόγκι με Σάλτσα Ssamjang, κορεάτικο πιάτο σερβιρισμένο Μοσχάρι μπουλγκόγκι με σάλτσα ssamjang Ψωμί naan με Nutella σερβιρισμένο Naan με πραλίνα φουντουκιού Παντεσπάνι βρώμης με πορτοκάλι σερβιρισμένο Παντεσπάνι βρώμης με πορτοκάλι Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι
Σάλτσα ντομάτας με χαλαπένιο και σκόρδο σερβιρισμένη
Ρουστίκ σάλτσα ντομάτας με σκόρδο, έτοιμη για ζυμαρικά

Σάλτσα ντομάτας με χαλαπένιο και σκόρδο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Αυτή είναι μια πιο εκλεπτυσμένη, βαθιάς γεύσης εκδοχή της 'Salsa Roja'. Ενώ η κλασική σάλτσα είναι συχνά ωμή, εδώ κατά το μαγείρεμα οι γεύσεις της ντομάτας συμπυκνώνονται, το σκόρδο ηρεμεί και το βαλσάμικο δίνει ένα βάθος που θυμίζει φαγητά σιγομαγειρεμένα στη φωτιά. Τέλεια βάση για ζυμαρικά, αλλά και εξαιρετική ως ντιπ για τσιπς τορτίγιας.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 120 kcal
🌍 Κουζίνα Μεξικάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ξύλο κοπής, μαχαίρι
  • Τηγάνι
  • Ξύλινη κουτάλα
  • Ραβδομπλέντερ (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους (με ή χωρίς φλούδα). Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε το χαλαπένιο σε ροδέλες.

Συμβουλή: Αν αφήσετε τις φλέβες και τους σπόρους του χαλαπένιο, το αποτέλεσμα θα είναι πολύ πιο καυτερό.
2 ✓

Σοτάρετε στο λάδι το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και την πιπεριά και σοτάρετε για άλλα 1-2 λεπτά.

Συμβουλή: Προσθέτετε πάντα το σκόρδο μετά το κρεμμύδι, γιατί καίγεται πιο γρήγορα και μπορεί να πικρίσει.
3 ✓

Ρίξτε μέσα την ντομάτα. Αλατοπιπερώστε, προσθέστε τη ζάχαρη και το βαλσάμικο.

Συμβουλή: Το αλάτι βοηθά την ντομάτα να βγάλει τα υγρά της, έτσι βράζει στο δικό της ζουμί.
4 ✓

Μαγειρέψτε χωρίς καπάκι, σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά, μέχρι να λιώσει τελείως η ντομάτα και να δέσει το ζουμί.

Συμβουλή: Το μαγείρεμα χωρίς καπάκι βοηθά την εξάτμιση, δίνοντας πιο έντονη γεύση ντομάτας (συμπύκνωση).
5 ✓

Ανάλογα με τα γούστα σας αφήστε την με κομμάτια ή πολτοποιήστε την. Πριν το σερβίρισμα αφήστε να κρυώσει λίγο.

Συμβουλή: Η πολτοποίηση αλλάζει και το χρώμα: λόγω του αέρα που μπαίνει αποκτά μια πιο πορτοκαλί απόχρωση.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Η ντομάτα μου είναι πολύ ξινή. Τι να κάνω;
Η ζάχαρη στη συνταγή αντισταθμίζει ακριβώς αυτό. Αν είναι ακόμα ξινή, λίγη έξτρα ζάχαρη ή ακόμα και ένα τριμμένο καρότο (κατά το μαγείρεμα) δίνει φυσική γλύκα.
Πρέπει να ξεφλουδίσω την ντομάτα;
Δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά δίνει πιο κομψή υφή. Βουτώντας τη σε καυτό νερό βγαίνει εύκολα.

Υλικά

  • 500 g Ώριμες, ζουμερές ντομάτες
  • 2 τεμ. Φρέσκια πιπεριά χαλαπένιο
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 κ.γ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 κ.σ. Βαλσάμικο ξίδι
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 πρέζα Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι