Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα κάρυ με ανανά σερβιρισμένη
Αρωματική σάλτσα κάρυ με γάλα καρύδας και γλυκά κομμάτια φρέσκου ανανά

Σάλτσα Κάρυ με Ανανά

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Αυτή η σάλτσα είναι ένα τρενάκι γεύσεων: η τροπική γλύκα του ανανά και η γήινη πικάντικη γεύση του κάρυ συναντούν την απαλότητα του γάλακτος καρύδας. Αν και φαίνεται φρουτώδης, λειτουργεί εξαιρετικά με αλμυρά πιάτα, ειδικά πουλερικά ή γαρίδες. Τα φυσικά ένζυμα του ανανά βοηθούν επιπλέον να μαλακώσει το κρέας, αν χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 130 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι: για το καβούρδισμα των μπαχαρικών.
  • Τρίφτης: για την προετοιμασία τζίντζερ και σκόρδου.

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε τον ανανά σε πολύ μικρά κυβάκια, το κρεμμύδι ψιλό, και τρίψε το τζίντζερ και το σκόρδο.

Συμβουλή: Κόβοντας τις ίνες του τζίντζερ (τρίβοντας κάθετα), αποφεύγεις τις δυσάρεστες κλωστές στο φαγητό.
2 ✓

Ζέστανε το λάδι και σόταρε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

Συμβουλή: Η περιεκτικότητα του κρεμμυδιού σε ζάχαρη καραμελώνει με τη θερμότητα, δίνοντας τη γλυκιά βάση.
3 ✓

Ρίξε το σκόρδο, το τζίντζερ και τη σκόνη κάρυ. Σόταρε για 1 λεπτό, μέχρι να μυρίσει.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα των μπαχαρικών (blooming) είναι απαραίτητο για να απελευθερωθούν οι γεύσεις στο λάδι. [Η κουρκουμίνη και άλλα αρώματα διαλύονται στο λίπος.]
4 ✓

Πρόσθεσε τον ανανά και μαγείρεψε λίγα λεπτά, μέχρι να βγάλει τα ζουμιά του και να μαλακώσει λίγο.

Συμβουλή: Με τη θερμότητα τα οξέα του ανανά ημερεύουν και η γεύση βαθαίνει.
5 ✓

Σβήσε με το γάλα καρύδας, καρύκευσε με αλάτι, πιπέρι, τσίλι. Βράσε όλα μαζί για 5-7 λεπτά μέχρι να δέσει.

Συμβουλή: Μην το βράσεις πολύ δυνατά, γιατί το γάλα καρύδας μπορεί να κόψει και να γίνει κοκκώδες.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ανανά κονσέρβα;
Ναι, αλλά η γεύση του φρέσκου ανανά είναι πολύ πιο έντονη και όξινη. Στην περίπτωση κονσέρβας πρόσθεσε λιγότερη ζάχαρη ή συμπλήρωσε τα οξέα με λίγο χυμό λάιμ.

Υλικά

  • 150 γρ. Φρέσκος ανανάς (καθαρισμένος)
  • 200 ml Γάλα καρύδας
  • 1 κ.γ. Σκόνη κάρυ (κίτρινη)
  • 1 τεμ. Ξερό κρεμμύδι
  • 1 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κ.γ. Φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)
  • 15 ml Ελαιόλαδο
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 0.25 κ.γ. Τριμμένο πιπέρι
  • 0.5 κ.γ. Νιφάδες τσίλι