Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα χρένου με μουστάρδα σερβιρισμένη
Πικάντικη σάλτσα με χρένο και μουστάρδα για βραστά κρέατα

Σάλτσα χρένου με μουστάρδα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σάλτσες
Η συνάντηση δύο εξαιρετικά δυνατών υλικών σε ένα βελούδινο λουτρό κρέμας. Τα αιθέρια έλαια του χρένου και η δύναμη της μουστάρδας εξημερώνονται με τη θερμότητα και μετατρέπονται σε μια ευχάριστα πικάντικη, θερμαντική σάλτσα. Παραδοσιακά απαραίτητο συνοδευτικό για βραστά βοδινά (Tafelspitz) ή καπνιστά κρέατα.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 220 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρή κατσαρόλα
  • Τρίφτης (αν χρησιμοποιείτε φρέσκο χρένο)
  • Σύρμα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Μουστάρδα

Εκτέλεση

1 ✓

Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο χρένο, ξεφλουδίστε το και τρίψτε το ψιλό.

Συμβουλή: Το άρωμα του φρέσκου χρένου είναι ασυναγώνιστο, αλλά πτητικό. Χρησιμοποιήστε το αμέσως μετά το τρίψιμο.
2 ✓

Ρίξτε την κρέμα γάλακτος στην κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ίσα που να αρχίσει να κοχλάζει.

Συμβουλή: Μην την βράσετε έντονα, γιατί η κρέμα μπορεί να 'καεί' ή να κόψει.
3 ✓

Χαμηλώστε τη φωτιά. Ανακατέψτε μέσα τη μουστάρδα και αφήστε τη να διαλυθεί στη ζεστή κρέμα.

Συμβουλή: Η μουστάρδα θα πήξει και λίγο τη σάλτσα.
4 ✓

Προσθέστε το τριμμένο χρένο. Μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά.

Συμβουλή: Όσο περισσότερο το βράζετε, τόσο πιο αδύναμο γίνεται το χρένο. Αν το αγαπάτε πολύ καυτερό, ανακατέψτε το μόνο στο τέλος.
5 ✓

Καρυκεύστε με τον χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και λίγη ζάχαρη.

Συμβουλή: Η ζάχαρη και ο χυμός λεμονιού αντισταθμίζουν την πικράδα του χρένου και τονίζουν την κάψα.
6 ✓

Τραβήξτε το από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί 5 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Θα πήξει καθώς κρυώνει.

Συμβουλή: Η σάλτσα χρένου είναι εξαιρετική χλιαρή ή και κρύα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω χρένο με ξύδι;
Ναι, αλλά τότε χρειάζεται λιγότερο λεμόνι, γιατί το χρένο με ξύδι είναι ήδη ξινό. Στίψτε το ζουμί του πριν.
Πώς να τρίψω χρένο χωρίς να κλάψω;
Τρίψτε το σε ανοιχτό παράθυρο ή χρησιμοποιήστε πολυκόφτη. Το χρένο είναι πιο δυνατό από το κρεμμύδι!

Υλικά

  • 200 ml Κρέμα γάλακτος μαγειρικής (τουλάχιστον 20% λιπαρά)
  • 2 κ.σ. Δυνατή μουστάρδα (π.χ. αγγλική ή Dijon)
  • 30 γρ. Φρεσκοτριμμένο χρένο (ή 2 κ.σ. από βαζάκι)
  • 5 ml Χυμός λεμονιού
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Τριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 πρέζα Ζάχαρη (προαιρετικά, για τη στρογγυλοποίηση των γεύσεων)