Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σαλάτα κινόα με σκόρδο και σπανάκι
Θρεπτική σαλάτα κινόα με σπανάκι, σκόρδο και καβουρδισμένα αμύγδαλα

Σαλάτα κινόα με σκόρδο και σπανάκι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σαλάτες
Η βασίλισσα των ζεστών σαλατών είναι αυτό το πιάτο, όπου το ουδέτερο δημητριακό ζωντανεύει από τον χαρακτήρα του σκόρδου και την οξύτητα του λεμονιού. Το σπανάκι είναι ελάχιστα μαγειρεμένο, διατηρώντας τις βιταμίνες και το ζωηρό πράσινο χρώμα του, ενώ το καβουρδισμένο αμύγδαλο φροντίζει για την τραγανή εμπειρία σε κάθε μπουκιά.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα: Για το μαγείρεμα της κινόα.
  • Μεγάλο τηγάνι: Για το μαράσιμο των λαχανικών.
  • Μαχαίρι, ξύλο κοπής.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αμύγδαλα (Ξηροί καρποί)

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνε την κινόα σε ζεστό νερό, μετά μαγείρεψε σε διπλάσια ποσότητα αλατισμένου νερού για περίπου 15 λεπτά. Όταν είναι έτοιμη, βγάλτη από τη φωτιά και άφησε να κρυώσει.

Συμβουλή: Έχει βράσει όταν οι κόκκοι γίνονται διαφανείς και το μικρό φύτρο ξεκολλάει από αυτούς.
2 ✓

Καβούρδισε τα αμύγδαλα σε στεγνό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν για λίγα λεπτά, μετά βάλτα στην άκρη.

Συμβουλή: Ανακίνει συνεχώς το τηγάνι, γιατί λόγω της περιεκτικότητας σε λάδι τα αμύγδαλα καίγονται σε δευτερόλεπτα!
3 ✓

Στο ίδιο τηγάνι ζέστανε το ελαιόλαδο και ρίξε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Σόταρε για μισό λεπτό, ίσα να αρχίσει να μυρίζει.

Συμβουλή: Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη το σκόρδο καίγεται γρήγορα και πικρίζει, προσοχή στη θερμοκρασία!
4 ✓

Ρίξε στο τηγάνι το πλυμένο σπανάκι και ανακάτεψε για 1-2 λεπτά, μέχρι ίσα να πέσει (να μαραθεί).

Συμβουλή: Δεν χρειάζεται να παραβράσει, ας κρατάει λίγο. Η θερμική επεξεργασία βοηθά να μειωθεί ο όγκος του σπανακιού και να είναι πιο εύπεπτο.
5 ✓

Σε μεγάλο μπολ ανακάτεψε τη βρασμένη κινόα, το σπανάκι με το σκόρδο και τα κομμένα στη μέση τοματίνια.

Συμβουλή: Πρόσθεσε τα τοματίνια ωμά, για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και την τραγανότητά τους.
6 ✓

Περίχυσε με τον χυμό λεμονιού, αλάτισε, πιπέρωσε κατά βούληση, και ανακάτεψε καλά.

Συμβουλή: Η οξύτητα του λεμονιού εξισορροπεί την ελαφριά γήινη γεύση του σπανακιού και αναδεικνύει το σκόρδο.
7 ✓

Πριν το σερβίρισμα πασπάλισε με τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και τον φρέσκο μαϊντανό.

Συμβουλή: Βάλε τα αμύγδαλα στο τέλος, για να μην τραβήξουν υγρασία και να παραμείνουν τραγανά.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι;
Σε αυτή τη συνταγή το φρέσκο σπανάκι είναι καλύτερο, γιατί το κατεψυγμένο βγάζει πολύ νερό που θα μούλιαζε τη σαλάτα. Αν υπάρχει μόνο κατεψυγμένο, στράγγισέ το πολύ καλά μετά την απόψυξη.
Πόσο διατηρείται;
Στο ψυγείο 1-2 μέρες, αλλά λόγω του κιτρικού οξέος το χρώμα του σπανακιού μπορεί να ξεθωριάσει λίγο την επόμενη μέρα.

Υλικά

  • 200 γρ. κινόα
  • 150 γρ. φρέσκα φύλλα σπανακιού (baby σπανάκι)
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 150 γρ. τοματίνια
  • 20 ml ελαιόλαδο
  • 15 ml φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 30 γρ. αμύγδαλα (φιλέ ή ολόκληρα)
  • 10 γρ. φρέσκος μαϊντανός
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. τριμμένο μαύρο πιπέρι