Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σαλάτα κινόα με λάιμ και σπανάκι
Θρεπτική σαλάτα κινόα με σπανάκι, λάιμ και καβουρδισμένο αμύγδαλο

Σαλάτα κινόα με λάιμ και σπανάκι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σαλάτες
Αυτή η σαλάτα είναι ο τέλειος γάμος φρεσκάδας και χορταστικών στοιχείων. Την ουδετερότητα της κινόα ξυπνούν τα έντονα οξέα του λάιμ, ενώ το μαραμένο σπανάκι φέρνει πιο βαθιές, γήινες γεύσεις. Το καβουρδισμένο αμύγδαλο δεν είναι μόνο διακοσμητικό, αλλά υπεύθυνο για την τραγανή υφή, που κάνει συναρπαστικό ένα κατά τα άλλα μαλακό φαγητό.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 410 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Σουρωτήρι για το πλύσιμο της κινόα
  • Κατσαρόλα
  • Τηγάνι για τα αμύγδαλα και το σπανάκι
  • Μπολ σαλάτας

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αμύγδαλο

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύντε καλά την κινόα σε ζεστό νερό και μετά βράστε την σε διπλάσια ποσότητα αλατισμένου νερού. Μαγειρέψτε για περ. 15 λεπτά, μέχρι να σωθεί το νερό και να μαλακώσουν οι σπόροι.

Συμβουλή: Το καλό πλύσιμο αφαιρεί τις πικρές γευστικές ουσίες (σαπωνίνες) από την επιφάνεια των σπόρων.
2 ✓

Όσο βράζει η κινόα, καβουρδίστε τα αμύγδαλα σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μυρίσουν και να πάρουν ελαφρώς καφέ χρώμα. Αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν.

Συμβουλή: Λόγω της θερμότητας, ενεργοποιούνται τα έλαια στα αμύγδαλα, δίνοντας έτσι πολύ πιο έντονη, καρυδάτη γεύση.
3 ✓

Στο ίδιο τηγάνι ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο και ρίξτε μέσα το πλυμένο σπανάκι. Τηγανίστε το μόνο μέχρι να μαραθεί (1-2 λεπτά) και αποσύρετε από τη φωτιά.

Συμβουλή: Η σύντομη θερμική επεξεργασία σπάει τα κυτταρικά τοιχώματα, έτσι το σπανάκι γίνεται πιο μαλακό, αλλά διατηρεί το ζωηρό πράσινο χρώμα του (χλωροφύλλη).
4 ✓

Κόψτε τα τοματίνια στη μέση. Χοντροκόψτε τον κόλιανδρο.

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε πριονωτό μαχαίρι για την ντομάτα, ώστε να μην πιέσετε τη σάρκα της κατά το κόψιμο.
5 ✓

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε την ακόμα χλιαρή κινόα με το μαραμένο σπανάκι και την ντομάτα. Στύψτε από πάνω τον χυμό του λάιμ, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Συμβουλή: Η χλιαρή κινόα απορροφά καλύτερα τις γεύσεις (απορρόφηση) από την εντελώς κρύα.
6 ✓

Πριν σερβίρετε, ανακατέψτε μέσα τον φρέσκο κόλιανδρο και πασπαλίστε την κορυφή με τα τραγανά αμύγδαλα.

Συμβουλή: Προσθέστε τα αμύγδαλα μόνο στο τέλος, για να μην απορροφήσουν υγρασία και να παραμείνουν τραγανά.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι;
Ναι, αλλά με το φρέσκο σπανάκι η υφή είναι πολύ καλύτερη. Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο, στύψτε καλά τα υγρά του μετά την απόψυξη.
Με τι μπορώ να αντικαταστήσω το αμύγδαλο;
Με καβουρδισμένα καρύδια, κολοκυθόσπορο ή ηλιόσπορο είναι επίσης εξαιρετικό.

Υλικά

  • 200 g Κινόα
  • 150 g Φρέσκο σπανάκι
  • 1 τεμ. Λάιμ
  • 20 ml Ελαιόλαδο
  • 30 g Αμύγδαλα (φιλέ ή ολόκληρα)
  • 150 g Τοματίνια
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Πιπέρι
  • 10 g Κόλιανδρος