Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ρυζομακάρονα με σάλτσα φιστικιού σερβιρισμένα
Γρήγορο και νόστιμο ασιατικό πιάτο με φυστικοβούτυρο και φρέσκα λαχανικά

Ρυζομακάρονα με σάλτσα φιστικιού

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Η συνάντηση των μεταξένιων ρυζομακάρονων και της πλούσιας, κρεμώδους σάλτσας φιστικιού είναι μια πραγματική εμπειρία 'comfort food'. Στη σάλτσα, η λιπαρότητα του φυστικοβούτυρου εξισορροπείται από την οξύτητα του λάιμ, τη φρεσκάδα του τζίντζερ και την καυτερή γεύση του τσίλι. Ένα γρήγορο δείπνο που μοιάζει σαν να μαγειρευόταν για ώρες.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 520 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα για το βράσιμο των ζυμαρικών
  • Μπολ ανάμειξης για τη σάλτσα
  • Τρίφτης
  • Τηγάνι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Φιστίκι
⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Βράστε τα ρυζομακάρονα σε καυτό νερό για 3-5 λεπτά (ή σύμφωνα με τη συσκευασία). Μην τα παραβράσετε! Σουρώστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Συμβουλή: Το κρύο νερό σοκάρει τα ζυμαρικά, σταματά το μαγείρεμα και ξεπλένει το επιφανειακό άμυλο, ώστε να μην γίνουν κολλώδης μάζα.
2 ✓

Όσο βράζουν τα ζυμαρικά, ετοιμάστε τη σάλτσα: φυστικοβούτυρο, σάλτσα σόγιας, χυμός λάιμ, ζάχαρη, τριμμένο τζίντζερ, λιωμένο σκόρδο. Προσθέστε περίπου 100 ml ζεστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.

Συμβουλή: Το ζεστό νερό βοηθά στη διάλυση του φυστικοβούτυρου και της ζάχαρης. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές γαλάκτωμα.
3 ✓

Κόψτε το καρότο και το αγγούρι σε πολύ λεπτές λωρίδες (ζουλιέν).

Συμβουλή: Η τραγανότητα των ωμών λαχανικών είναι απαραίτητη για την ισορροπία της υφής δίπλα στα μαλακά ζυμαρικά.
4 ✓

Σε ένα τηγάνι ζεστάνετε το σησαμέλαιο, ρίξτε τη σάλτσα και ζεστάνετε για 1 λεπτό.

Συμβουλή: Με τη θερμότητα, το άμυλο και οι πρωτεΐνες στη σάλτσα αρχίζουν να πήζουν. Μην βράζετε για πολλή ώρα γιατί μπορεί να κόψει.
5 ✓

Ρίξτε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά με μια λαβίδα ώστε να καλυφθούν όλα τα μακαρόνια.

Συμβουλή: Η επιφάνεια των ζυμαρικών απορροφά τη σάλτσα.
6 ✓

Σερβίρετε σε βαθύ μπολ, προσθέστε από πάνω τα ωμά λαχανικά, πασπαλίστε με κόλιανδρο, σουσάμι και τσίλι.

Συμβουλή: Η αντίθεση του κρύου αγγουριού με τα ζεστά ζυμαρικά είναι πολύ ενδιαφέρουσα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι να κάνω αν κολλήσουν τα ζυμαρικά;
Τα ρυζομακάρονα περιέχουν πολύ άμυλο. Μετά το βράσιμο, ξεπλύνετέ τα αμέσως με κρύο νερό και ανακατέψτε τα με λίγο σησαμέλαιο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλά φιστίκια;
Αν έχετε δυνατό μπλέντερ, μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό φυστικοβούτυρο από καβουρδισμένα φιστίκια, αλλά το αγοραστό δίνει πιο κρεμώδες αποτέλεσμα.

Υλικά

  • 200 γρ. Ρυζομακάρονα (πλατιά)
  • 4 κ.σ. Φυστικοβούτυρο (κρεμώδες)
  • 3 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.γ. Φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κ.σ. Χυμός λάιμ
  • 1 κ.γ. Καστανή ζάχαρη
  • 100 ml Ζεστό νερό (από το βράσιμο των ζυμαρικών)
  • 1 κ.σ. Σησαμέλαιο
  • 1 τεμ. Καρότο
  • 1 τεμ. Αγγούρι
  • 2 κ.σ. Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 κ.σ. Καβουρδισμένο σουσάμι
  • 0.5 κ.γ. Νιφάδες τσίλι