Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Ρολό κοτόπουλο με φρέσκα λαχανικά, ψητό στήθος κοτόπουλου και ντρέσινγκ γιαουρτιού
Ρολό κοτόπουλο με φρέσκα φύλλα σαλάτας, ντομάτα και ντρέσινγκ γιαουρτιού, τυλιγμένο σε τορτίγια.

Ρολό κοτόπουλο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Το wrap είναι η γαστρονομική απάντηση στον σύγχρονο, γρήγορο τρόπο ζωής: πλήρες γεύμα στο ένα χέρι. Το μυστικό της επιτυχίας είναι το παιχνίδι θερμοκρασιών και υφών: η συνάντηση του ζεστού, πικάντικου κρέατος με τα κρύα, τραγανά λαχανικά και την κρεμώδη σάλτσα. Αν και φαίνεται απλό, η σωστή στρώση και τεχνική τυλίγματος ξεχωρίζει την καταστροφή της διάλυσης από τη σφιχτή, απολαυστική εμπειρία.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 480 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι για το ψήσιμο του κρέατος
  • Ξύλο κοπής και μαχαίρι
  • Πιάτο για το ζέσταμα της τορτίγιας (ή φούρνος μικροκυμάτων)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό
⚠️ Μουστάρδα

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε το στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες, ανακάτεψε με το λάδι, αλάτι, πιπέρι και το μείγμα μπαχαρικών. Στο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ψήσε μέχρι να ροδίσει (περίπου 6-8 λεπτά).

Συμβουλή: Μην κουνάς συνεχώς το κρέας! Άσ' το να ψηθεί 1-2 λεπτά για να κάνει κρούστα (αντίδραση Maillard), έτσι παραμένει ζουμερό μέσα.
2 ✓

Εντωμεταξύ κόψε το μαρούλι σε λωρίδες, την ντομάτα και το αγγούρι σε κύβους. Ανακάτεψε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα.

Συμβουλή: Αξίζει να αφαιρέσεις το εσωτερικό με τους σπόρους της ντομάτας, για να μην μουλιάσει την τορτίγια.
3 ✓

Ζέστανε τις τορτίγιες μία-μία (σε στεγνό τηγάνι 10 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, ή στα μικροκύματα).

Συμβουλή: Το ζέσταμα ενεργοποιεί τα έλαια στη ζύμη, έτσι γίνεται πιο ευλύγιστη και δεν σπάει στο τύλιγμα.
4 ✓

Στο κέντρο της πίτας βάλε το μαρούλι, από πάνω τα λαχανικά, μετά το ζεστό κρέας και το τυρί. Περίχύσε με τη σάλτσα.

Συμβουλή: Ρίχνοντας το τυρί στο ζεστό κρέας λιώνει λίγο, κάτι που δίνει έξτρα γεύση και υφή.
5 ✓

Δίπλωσε το κάτω μέρος της τορτίγιας πάνω στη γέμιση, μετά δίπλωσε τις δύο πλευρές, και τύλιξε σφιχτά.

Συμβουλή: Το σφιχτό τύλιγμα κρατάει το wrap ενωμένο ενώ τρως.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί σπάει η τορτίγια στο τύλιγμα;
Γιατί είναι κρύα και ξηρή. Πριν τη χρήση ζέστανέ τη οπωσδήποτε για 10 δευτερόλεπτα στα μικροκύματα ή σε στεγνό τηγάνι, για να μαλακώσει το λίπος μέσα της και να γίνει η ζύμη ελαστική.
Τρέχει η σάλτσα, τι να κάνω;
Μην πας τη σάλτσα μέχρι την άκρη της ζύμης! Άσε 2-3 cm περιθώριο κενό, και στο τύλιγμα δίπλωσε το κάτω μέρος.

Υλικά

  • 400 g Φιλέτο στήθος κοτόπουλου
  • 4 τεμ. Πίτες τορτίγια (σιταριού ή ολικής άλεσης)
  • 100 g Μαρούλι iceberg ή ρομάνα
  • 2 τεμ. Ντομάτα
  • 1 τεμ. Αγγούρι
  • 100 g Τριμμένο τυρί (π.χ. Τσένταρ ή Γκούντα)
  • 3 κ.σ. Μαγιονέζα
  • 1 κ.γ. Μουστάρδα
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Τριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.γ. Μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο ή πάπρικα