Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Ρολό καρύδας βάσει σπιτικής συνταγής
Δίχρωμο ρολό καρύδας χωρίς ψήσιμο, εύκολο και εντυπωσιακό

Ρολό καρύδας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το μυστικό αυτού του γλυκού είναι η απορροφητική ικανότητα του τριμμένου μπισκότου και η συνάντηση με τα λιπαρά. Χωρίς ψήσιμο, απλά με το καλό δούλεμα των υλικών δημιουργείται αυτή η χαρακτηριστική, κοπτόμενη, αλλά μαλακή υφή, όπου η πικράδα της ζύμης κακάο συναντά τη γλυκύτητα της γέμισης καρύδας.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 250 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης (για τη σύνθεση της ζύμης)
  • Σανίδα ζυμώματος ή επιφάνεια σιλικόνης
  • Πλάστης
  • Μαχαίρι (για κόψιμο)
  • Ζυγαριά

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Ζυγίστε ακριβώς όλα τα υλικά. Βάλτε τα μπισκότα, την άχνη ζάχαρη, το κακάο και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τα στεγνά, μέχρι το κακάο να χρωματίσει ομοιόμορφα τα μπισκότα.

Συμβουλή: Το ξηρό ανακάτεμα βοηθά να μην υπάρχουν σβόλοι κακάο στη ζύμη. Το αλάτι αναδεικνύει τις γλυκές γεύσεις (ενίσχυση γεύσης).
2 ✓

Προσθέστε στο ξηρό μείγμα το μαλακό βούτυρο (ή μαργαρίνη), το γάλα και το άρωμα ρούμι. Ξεκινήστε να ζυμώνετε με το χέρι.

Συμβουλή: Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό για να μπορεί να σχηματίσει γαλάκτωμα με το υγρό και τις σκόνες (ομοιογενοποίηση).
3 ✓

Ζυμώστε τη μάζα μέχρι να ενωθεί τελείως, να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ και να έχει όμορφη, γυαλιστερή επιφάνεια. Αν τρίβεται, προσθέστε άλλη μια σταγόνα γάλα.

Συμβουλή: Κατά το ζύμωμα οι κόκκοι του μπισκότου απορροφούν υγρασία (ενυδάτωση).
4 ✓

Απλώστε ένα φύλλο λαδόκολλας και πασπαλίστε με το μισό ινδοκάρυδο. Τοποθετήστε πάνω τη μπάλα ζύμης, πατήστε τη λίγο και ανοίξτε τη σε ορθογώνιο πάχους περίπου μισού εκατοστού. Αν κολλάει ο πλάστης, πασπαλίστε και τη ζύμη με λίγο ινδοκάρυδο.

Συμβουλή: Το στρώμα καρύδας εμποδίζει το κόλλημα και λειτουργεί και ως πανάρισμα.
5 ✓

Πασπαλίστε την ανοιγμένη ζύμη με το υπόλοιπο ινδοκάρυδο ομοιόμορφα, και με τη βοήθεια της λαδόκολλας τυλίξτε τη σφιχτά από τη μακριά πλευρά, σαν να τυλίγετε χαλί.

Συμβουλή: Το σφιχτό τύλιγμα διώχνει τον αέρα, έτσι δεν θα διαλυθεί το ρολό στο κόψιμο.
6 ✓

Τυλίξτε το ρολό σε μεμβράνη ή λαδόκολλα και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, για να παγώσει το βούτυρο και να στερεοποιηθεί η ζύμη.

Συμβουλή: Κατά την ψύξη το λίπος κρυσταλλώνεται, αυτό δίνει το κράτημα στο γλυκό (φυσική στερεοποίηση).
7 ✓

Μετά την ξεκούραση βγάλτε το και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε φέτες πάχους ενός δακτύλου. Σερβίρετε κρύο.

Συμβουλή: Αν η μάζα κολλάει στο μαχαίρι, βουτήξτε το σε ζεστό νερό πριν από κάθε κόψιμο και σκουπίστε το.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί σπάει η ζύμη στο άνοιγμα;
Πιθανότατα έχει λίγο υγρό ή λίπος. Προσθέστε λίγο ακόμα γάλα ή μαλακό βούτυρο και ξαναζυμώστε.
Τι να κάνω αν κολλάει πολύ;
Προσθέστε λίγο ακόμα τριμμένο μπισκότο, θα απορροφήσει την περιττή υγρασία.
Πόσο διατηρείται;
Στο ψυγείο, αεροστεγώς κλεισμένο, μένει φρέσκο για 3-4 μέρες.

Υλικά

  • 250 g Τριμμένα μπισκότα
  • 100 g Άχνη ζάχαρη (κοσκινισμένη)
  • 2 κ.σ. Σκόνη κακάο (άγλυκο)
  • 100 g Βούτυρο ή Μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου, μαλακό)
  • 50 ml Γάλα
  • 1 κ.γ. Άρωμα ρούμι
  • 150 g Ινδοκάρυδο
  • 1 πρέζα Αλάτι