Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα
Ψητά καραμελωμένα δαμάσκηνα BBQ σερβιρισμένα
Καπνιστά, ψητά καραμελωμένα δαμάσκηνα με σάλτσα BBQ και μέλι

Ψητά καραμελωμένα δαμάσκηνα BBQ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Το ψήσιμο στη σχάρα δεν είναι προνόμιο μόνο των κρεάτων. Η φυσική περιεκτικότητα του δαμάσκηνου σε ζάχαρη καραμελώνει με τη θερμότητα, και η καπνιστή γεύση του δίνει βάθος. Είναι ένα αστραπιαίο αλλά εντυπωσιακό επιδόρπιο, που ζεστό, με μια μπάλα κρύο παγωτό, είναι η απόλυτη εμπειρία.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 220 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Σχάρα ή τηγάνι σχάρας: Για τις ραβδωτές γραμμές.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαίρεσε τα κουκούτσια. Ανακάτεψε τη ζάχαρη, την κανέλα, το αλάτι.

Συμβουλή: Το αλάτι τονίζει τη γλυκύτητα (ενίσχυση γεύσης).
2 ✓

Βούτηξε την κομμένη επιφάνειά τους στην πικάντικη ζάχαρη.

Συμβουλή: Αυτό το στρώμα ζάχαρης θα καραμελώσει και θα σχηματίσει κρούστα στη σχάρα.
3 ✓

Βάλ' τα στη σχάρα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Ψήσε για 3-5 λεπτά, μέχρι να κάνουν ωραίες γραμμές και να γίνουν καραμελέ.

Συμβουλή: Μην τα κουνάς, άσ' τα να ψηθούν! Η καραμελοποίηση θέλει χρόνο.
4 ✓

Γύρισέ τα, βάλε στη θέση του κουκουτσιού λίγο βούτυρο και περίχυσε με μέλι. Ψήσε για άλλα 2 λεπτά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

Συμβουλή: Το βούτυρο και το μέλι λιώνουν μαζί σχηματίζοντας μια γρήγορη σάλτσα στο εσωτερικό του δαμάσκηνου.
5 ✓

Περίχυσε με χυμό λεμονιού και σέρβιρε αμέσως.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Διαλύθηκε το δαμάσκηνο.
Διάλεξες παραγινωμένο φρούτο. Για ψήσιμο το καλύτερο είναι το δαμάσκηνο με σκληρή, σφιχτή σάρκα.

Υλικά

  • 6 τεμ. Δαμάσκηνα (μεγάλου μεγέθους, όχι πολύ μαλακά)
  • 3 κ.σ. Καστανή ζάχαρη
  • 2 κ.σ. Μέλι
  • 30 g Βούτυρο
  • 1 κ.γ. Κανέλα
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι (κατά προτίμηση καπνιστό)
  • 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού