Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Πρέτσελ καρύδας σερβιρισμένα
Νόστιμα πρέτσελ καρύδας με σουσάμι

Πρέτσελ καρύδας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Ξέχνα το αλμυρό πρέτσελ! Αυτή η εκδοχή θυμίζει την ατμόσφαιρα των πανηγυριών: μαλακή, βουτυρένια ζύμη μαγιάς, που μετά το ψήσιμο την κυλάμε όσο είναι καυτή σε ένα γλυκό 'παλτό' καρύδας. Η ζεστασιά της φρέσκιας ζύμης λιώνει τη ζάχαρη και τα αιθέρια έλαια της καρύδας, αναδίδοντας ένα ακαταμάχητο άρωμα.
🕒 Προετοιμασία 1 ώρα 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί
  • Λαδόκολλα
  • Πινέλο (για το νέρωμα)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακατέψτε τα 10 γρ. ζάχαρη στο χλιαρό νερό και θρυμματίστε μέσα τη μαγιά. Αφήστε 5 λεπτά να αφρίσει.

Συμβουλή: Αν δεν αφρίσει, η μαγιά δεν είναι ενεργή (παλιά ή το νερό ήταν πολύ καυτό).
2 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι, προσθέστε το νερό με τη μαγιά, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Ζυμώστε σε λεία ζύμη που ξεκολλάει. Αφήστε να φουσκώσει σκεπασμένη για 1 ώρα.

Συμβουλή: Το αλάτι εμποδίζει τη μαγιά αν έρθουν σε άμεση επαφή, γι' αυτό πρέπει να ανακατευτεί πρώτα με το αλεύρι.
3 ✓

Σχηματίστε 8 μακριά κορδόνια από τη ζύμη και τυλίξτε τα σε σχήμα πρέτσελ. Βάλτε τα σε ταψί με λαδόκολλα και αφήστε να ξεκουραστούν για 20 λεπτά.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση μετά το πλάσιμο, η ζύμη 'χαλαρώνει', έτσι γίνεται στρογγυλή και αφράτη στο ψήσιμο.
4 ✓

Αλείψτε τα με νερό και ψήστε στους 200°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν. Εν τω μεταξύ ανακατέψτε την καρύδα με τη ζάχαρη.

Συμβουλή: Το άλειμμα με νερό βοηθά στη δημιουργία ατμού, κάνοντας την κόρα πιο λεπτή και τραγανή.
5 ✓

Μόλις τα βγάλετε από το φούρνο, κυλήστε τα αμέσως στη ζαχαρωμένη καρύδα.

Συμβουλή: Η επιφάνεια του αχνιστού πρέτσελ είναι ελαφρώς υγρή, λειτουργώντας ως 'κόλλα'.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί δεν κολλάει η καρύδα;
Κρύωσε πολύ το πρέτσελ. Αλείψτε το πολύ ελαφρά με λιωμένο βούτυρο ή νερό και μετά κυλήστε το.
Ξεράθηκε την επόμενη μέρα.
Η ζύμη μαγιάς είναι καλύτερη φρέσκια. Αν περισσέψει, 10 δευτερόλεπτα στα μικροκύματα την 'αναζωογονούν'.

Υλικά

  • 500 γρ. Αλεύρι σίτου (για όλες τις χρήσεις)
  • 15 γρ. Νωπή μαγιά (ή 5γρ ξηρή)
  • 10 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη (στη ζύμη)
  • 10 γρ. Αλάτι
  • 200 ml Χλιαρό γάλα
  • 100 ml Χλιαρό νερό
  • 50 γρ. Λιωμένο βούτυρο
  • 100 γρ. Τρίμμα καρύδας
  • 50 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη (για πασπάλισμα)