Μπολ με κίτρινες φακές Toor dal διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Toor Dal Matbucha με χυμό λεμονιού, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με χυμό λεμονιού Edamame gyoza κομμάτια με χρυσή βάση σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Edamame Gyoza Korean Bulgogi Bao με μοσχάρι και σάλτσα σόγιας Korean Bulgogi Bao Μηλίτης με κανέλα και σαμπούκο σε ποτήρι Μηλίτης με κανέλα και σαμπούκο Haggis νιόκι, ένα λαχταριστό πιάτο σερβιρισμένο με κρεμώδη σάλτσα γάλακτος και φρέσκο δεντρολίβανο Haggis με νιόκι Πρεβιοτικό wrap με παντζάρι και πράσο, υγιεινό γεύμα με φρέσκο μαϊντανό Πρεβιοτικό Wrap με Παντζάρι και Πράσο Bocadillo με χαμόν σεράνο, φρέσκια ντομάτα και σκορδάτη μπαγκέτα. Bocadillo με χαμόν σεράνο Νάαν με αλεύρι βρώμης, μαλακό και λαχταριστό ινδικό ψωμί Νάαν με αλεύρι βρώμης Εμπανάδα με μουστάρδα και μέλι σερβιρισμένη Εμπανάδα με μουστάρδα και μέλι Σάντουιτς ντόκλα, γεμισμένο ανάμεσα σε τραγανές φέτες ψωμιού, διακοσμημένο με κόλιανδρο και τηγανητό κρεμμύδι Σάντουιτς ντόκλα Πάπρικας μοσχαριού με νοκέντλι σερβιρισμένο, διακοσμημένο με γιαούρτι Πάπρικας μοσχαριού με νοκέντλι Πογκάτσα με παρμεζάνα σερβιρισμένα Πογκάτσα με παρμεζάνα Σαλάτα με ρεβίθια και λαχανικά σερβιρισμένη Σαλάτα με ρεβίθια και λαχανικά Σάλτσα καρύδας με τζίντζερ και εστραγκόν σερβιρισμένη Σάλτσα καρύδας με τζίντζερ και εστραγκόν Feijão tropeiro με χοιρινό, πλούσιο πιάτο φασολιών και κρέατος διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Feijão tropeiro με χοιρινό Arroz doce με κρόκους αυγών, σερβιρισμένο με κανέλα και ξύσμα λεμονιού Arroz Doce με κρόκους αυγών Κλασικά ιαπωνικά gyoza με χρυσοκαφέ τραγανή βάση Κλασικά Gyoza Snack βάφλα με σοκολάτα και μύρτιλλα Snack βάφλα Σάλτσα μπάρμπεκιου με μέλι, λεμόνι και τεκίλα σε μπολάκι Σάλτσα Μπάρμπεκιου με Μέλι, Λεμόνι και Τεκίλα Μπολ με κίτρινες φακές Toor dal διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Toor Dal Matbucha με χυμό λεμονιού, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με χυμό λεμονιού Edamame gyoza κομμάτια με χρυσή βάση σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Edamame Gyoza Korean Bulgogi Bao με μοσχάρι και σάλτσα σόγιας Korean Bulgogi Bao Μηλίτης με κανέλα και σαμπούκο σε ποτήρι Μηλίτης με κανέλα και σαμπούκο Haggis νιόκι, ένα λαχταριστό πιάτο σερβιρισμένο με κρεμώδη σάλτσα γάλακτος και φρέσκο δεντρολίβανο Haggis με νιόκι Πρεβιοτικό wrap με παντζάρι και πράσο, υγιεινό γεύμα με φρέσκο μαϊντανό Πρεβιοτικό Wrap με Παντζάρι και Πράσο Bocadillo με χαμόν σεράνο, φρέσκια ντομάτα και σκορδάτη μπαγκέτα. Bocadillo με χαμόν σεράνο Νάαν με αλεύρι βρώμης, μαλακό και λαχταριστό ινδικό ψωμί Νάαν με αλεύρι βρώμης Εμπανάδα με μουστάρδα και μέλι σερβιρισμένη Εμπανάδα με μουστάρδα και μέλι Σάντουιτς ντόκλα, γεμισμένο ανάμεσα σε τραγανές φέτες ψωμιού, διακοσμημένο με κόλιανδρο και τηγανητό κρεμμύδι Σάντουιτς ντόκλα Πάπρικας μοσχαριού με νοκέντλι σερβιρισμένο, διακοσμημένο με γιαούρτι Πάπρικας μοσχαριού με νοκέντλι Πογκάτσα με παρμεζάνα σερβιρισμένα Πογκάτσα με παρμεζάνα Σαλάτα με ρεβίθια και λαχανικά σερβιρισμένη Σαλάτα με ρεβίθια και λαχανικά Σάλτσα καρύδας με τζίντζερ και εστραγκόν σερβιρισμένη Σάλτσα καρύδας με τζίντζερ και εστραγκόν Feijão tropeiro με χοιρινό, πλούσιο πιάτο φασολιών και κρέατος διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Feijão tropeiro με χοιρινό Arroz doce με κρόκους αυγών, σερβιρισμένο με κανέλα και ξύσμα λεμονιού Arroz Doce με κρόκους αυγών Κλασικά ιαπωνικά gyoza με χρυσοκαφέ τραγανή βάση Κλασικά Gyoza Snack βάφλα με σοκολάτα και μύρτιλλα Snack βάφλα Σάλτσα μπάρμπεκιου με μέλι, λεμόνι και τεκίλα σε μπολάκι Σάλτσα Μπάρμπεκιου με Μέλι, Λεμόνι και Τεκίλα
Πρεβιοτικό wrap με παντζάρι και πράσο, υγιεινό γεύμα με φρέσκο μαϊντανό
Υγιεινό wrap παντζαριού, με πράσο και φυστικοβούτυρο

Πρεβιοτικό Wrap με Παντζάρι και Πράσο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Συνοδευτικά
Αυτό το wrap αποδεικνύει ότι το υγιεινό φαγητό μπορεί να είναι και συναρπαστικό και χορταστικό. Η ουσία βρίσκεται στο συνδυασμό υφών και γεύσεων: η γλύκα του σοταρισμένου πράσου, ο γήινος χαρακτήρας του παντζαριού και η απροσδόκητη, αλλά geniale κρεμώδης υφή του φυστικοβούτυρου συναντιούνται σε ένα μαλακό ρολό. Η θερμική επεξεργασία εδώ είναι τόση όση χρειάζεται για να γίνουν τα λαχανικά πιο εύπεπτα, αλλά να διατηρήσουν τη ζωντάνια τους.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 420 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο τηγάνι (για το σοτάρισμα των λαχανικών)
  • Τρίφτης
  • Ξύλο κοπής και μαχαίρι
  • Στίφτης λεμονιού

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αράπικα φιστίκια (Φυστίκια)
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Ετοίμασε τα υλικά: ξεφλούδισε το παντζάρι και τρίψ' το χοντρό. Κόψε το πράσο σε λεπτές ροδέλες, ψιλόκοψε το σκόρδο. Κόψε χοντρά τον μαϊντανό.

Συμβουλή: Προσοχή στο καθάρισμα του παντζαριού, γιατί ο χυμός του βάφει τα πάντα. Χρησιμοποίησε άφοβα και τα πιο πράσινα μέρη του πράσου, είναι γεμάτα γεύση.
2 ✓

Σε ένα τηγάνι ζέστανε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και ρίξε το πράσο. Σόταρε μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα και να βγάζει γλυκιά μυρωδιά.

Συμβουλή: Κατά το σοτάρισμα των κρεμμυδοειδών, τα σάκχαρά τους καραμελώνουν, δίνοντας βάθος γεύσης (αρχή αντίδρασης Maillard).
3 ✓

Πρόσθεσε στο τηγάνι το τριμμένο παντζάρι. Σόταρε μαζί με το πράσο για 4-5 λεπτά, μέχρι το παντζάρι να 'πέσει' και να μαλακώσει, αλλά να κρατάει ακόμα.

Συμβουλή: Το σοτάρισμα εξατμίζει το περιττό νερό από το παντζάρι, έτσι οι γεύσεις συμπυκνώνονται και δεν μουλιάζει το wrap.
4 ✓

Τράβηξε το τηγάνι από τη φωτιά, ανακάτεψε μέσα το λιώμενο σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό λεμονιού. Δοκίμασε: το παντζάρι πρέπει να είναι ελαφρώς ξινό και αλμυρό.

Συμβουλή: Προσθέτουμε το σκόρδο μόνο στο τέλος για να μην καεί, διατηρώντας έτσι το άρωμά του.
5 ✓

Άλειψε το κέντρο κάθε τορτίγιας με μία κουταλιά φυστικοβούτυρο. Βάλε από πάνω τη γέμιση παντζαριού και πασπάλισε με φρέσκο μαϊντανό.

Συμβουλή: Τα λιπαρά του φυστικοβούτυρου 'μονώνουν' τη ζύμη από την υγρασία και προσθέτουν κρεμώδη υφή.
6 ✓

Δίπλωσε το κάτω μέρος της τορτίγιας, μετά τις δύο πλευρές και τύλιξέ την σφιχτά. Σε ένα στεγνό, καυτό τηγάνι ψήσε τα ρολά για 1-1 λεπτό από κάθε πλευρά για να γίνουν τραγανά.

Συμβουλή: Το ψήσιμο σφραγίζει το κλείσιμο και ζεσταίνει τη ζύμη, κάνοντάς την πιο ελαστική και νόστιμη.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να αντικαταστήσω το φυστικοβούτυρο;
Ναι, το ταχίνι (πάστα σουσαμιού) ή το αμυγδαλοβούτυρο ταιριάζουν εξαιρετικά, δίνοντας παρόμοια κρεμώδη υφή.
Το παντζάρι δεν μουλιάζει τη ζύμη;
Αν το σοτάρεις σωστά και εξατμίσεις τα υγρά του, δεν θα τη μουλιάσει. Σημαντικό είναι η γέμιση να μην είναι 'νερουλή'.
Τι wrap να διαλέξω;
Οι τορτίγιες ολικής άλεσης ή με σπόρους είναι οι καλύτερες, γιατί έχουν σώμα και πιο πλούσια γεύση.

Υλικά

  • 4 τεμ. Τορτίγια ολικής άλεσης (wrap)
  • 2 μεσαία κεφάλια Ωμό παντζάρι
  • 1 τεμ. Πράσο
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κ.σ. Φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Τριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 ματσάκι Φρέσκος μαϊντανός
  • 4 κ.σ. Φυστικοβούτυρο (χωρίς ζάχαρη)