Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο
Υγιεινό και θρεπτικό κοκκινιστό ρεβίθι

Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Αυτό το φαγητό είναι ο βασιλιάς των «γρήγορων δείπνων», που δεν κάνει συμβιβασμούς στη γεύση. Ο συνδυασμός καπνιστής πάπρικας και κανέλας δίνει βάθος και ζεστασιά στο ραγού, ενώ τα ρεβίθια είναι χορταστική πηγή πρωτεΐνης. Ένα πλούσιο, πυκνό, σχεδόν κρεμώδες ραγού λαχανικών, που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Ξύλινη κουτάλα
  • Μαχαίρι, ξύλο κοπής
  • Σουρωτήρι

Εκτέλεση

1 ✓

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, λιώστε το σκόρδο. Ρίξτε τα ρεβίθια κονσέρβας σε σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Συμβουλή: Το ξέπλυμα αφαιρεί την επίγευση του υγρού της κονσέρβας και το περιττό αλάτι.
2 ✓

Στην κατσαρόλα ζεστάνετε το λάδι καρύδας και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει (περίπου 5 λεπτά). Προσθέστε το σκόρδο, το κύμινο, τον κουρκουμά, την καπνιστή πάπρικα και την κανέλα. Καβουρδίστε ανακατεύοντας για μισό λεπτό.

Συμβουλή: Η κανέλα σε μικρή ποσότητα δεν κάνει το φαγητό γλυκό, αλλά αναδεικνύει τη γεύση της ντομάτας και των ρεβιθιών.
3 ✓

Ανακατέψτε μέσα τον πελτέ ντομάτας και καβουρδίστε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια ρίξτε τα ρεβίθια και το νερό.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα του πελτέ («τσιγάρισμα») καραμελώνει τα σάκχαρα και παίρνει την ωμή οξύτητα.
4 ✓

Αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Συμβουλή: Η περιεκτικότητα των ρεβιθιών σε άμυλο βοηθά στο δέσιμο της σάλτσας.
5 ✓

Στο τέλος ραντίστε με χυμό λεμονιού για να ζωντανέψουν οι γεύσεις και σερβίρετε.

Συμβουλή: Η οξύτητα στο τέλος του μαγειρέματος «ανοίγει» τις γεύσεις.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξερά ρεβίθια;
Ναι, αλλά πρέπει να τα μουλιάσετε από την προηγούμενη μέρα και να τα βράσετε χωριστά μέχρι να μαλακώσουν.
Καταψύχεται;
Ναι, αντέχει εξαιρετικά στην κατάψυξη, σε κουτί διατηρείται για μήνες.

Υλικά

  • 480 g Ρεβίθια κονσέρβα (βάρος στραγγισμένο, περίπου 2 κουτιά)
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 κ.σ. Λάδι καρύδας
  • 1 κ.γ. Τριμμένο κύμινο
  • 1 κ.γ. Κουρκουμάς
  • 1 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
  • 0.5 κ.γ. Τριμμένη κανέλα
  • 2 κ.σ. Πελτές ντομάτας (συμπυκνωμένος)
  • 200 ml Νερό ή ζωμός λαχανικών
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.γ. Χυμός λεμονιού (για το σερβίρισμα)