Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Φρεσκοψημένη πίτα λαχανικών με μπαχαρικά, διακοσμημένη με πολύχρωμα λαχανικά
Πίτα γεμιστή με πολύχρωμα λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες

Πρεβιοτική πίτα λαχανικών με μπαχαρικά

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Η μεγαλοφυΐα της κις (αλμυρή πίτα) κρύβεται στην απλότητά της: ένα αφράτο καλαθάκι ζύμης, γεμάτο λαχανικά, όλα ψημένα μαζί με ένα κρεμώδες μείγμα αυγών. Αυτή η εκδοχή φτιάχνεται με ρεβίθια και μπρόκολο, που όχι μόνο δίνουν εντυπωσιακή επιφάνεια κοπής, αλλά είναι και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα για πίτα (κεραμική ή μεταλλική)
  • Λαδόκολλα
  • Κατσαρόλα (για το ζεμάτισμα)
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Στρώστε τη ζύμη στη φόρμα, τρυπήστε τον πάτο με πιρούνι σε πολλά σημεία.

Συμβουλή: Το τρύπημα εμποδίζει τη ζύμη να φουσκώσει κατά το ψήσιμο.
2 ✓

Ψήστε τη ζύμη άδεια (τυφλό ψήσιμο) για 10 λεπτά: βάλτε από πάνω λαδόκολλα και κάποιο βάρος (π.χ. ξερά φασόλια), μετά αφαιρέστε το βάρος.

Συμβουλή: Αυτό το βήμα εξασφαλίζει ότι η ζύμη θα παραμείνει τραγανή κάτω από την υγρή γέμιση.
3 ✓

Εν τω μεταξύ, ρίξτε τα μπουκετάκια μπρόκολου και το κομμένο σε κύβους καρότο σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει για 2 λεπτά, μετά σουρώστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Συμβουλή: Αυτό είναι το ζεμάτισμα (blanching): τα λαχανικά μαλακώνουν ελαφρώς και διατηρούν το ζωηρό τους χρώμα.
4 ✓

Μοιράστε πάνω στην προ-ψημένη ζύμη το μπρόκολο, το καρότο και τα ρεβίθια.

Συμβουλή: Επιδιώξτε την ομοιόμορφη κατανομή, ώστε κάθε κομμάτι να έχει από όλα.
5 ✓

Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το μπαχαρικό. Ρίξτε το προσεκτικά πάνω στα λαχανικά.

Συμβουλή: Μην γεμίσετε τη φόρμα μέχρι το χείλος, γιατί το αυγό φουσκώνει κατά το ψήσιμο.
6 ✓

Βάλτε ξανά στο φούρνο και ψήστε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι η γέμιση να σφίξει (να πήξει) και η κορυφή να ροδίσει ελαφρώς. Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν κόψετε.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση η δομή σταθεροποιείται, έτσι κόβεται πιο όμορφα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί μούλιασε ο πάτος της ζύμης;
Πιθανότατα τα λαχανικά ήταν πολύ υγρά ή παραλείψατε το προ-ψήσιμο.
Καταψύχεται;
Ναι, σε κομμάτια καταψύχεται εξαιρετικά, ξαναζεστάνετέ τη στο φούρνο.

Υλικά

  • 1 πακέτο Φύλλο σφολιάτας ή ζύμη για τάρτα (ψυγείου)
  • 150 g Μπρόκολο (χωρισμένο σε μπουκετάκια)
  • 1 τεμ. Καρότο
  • 200 g Ρεβίθια (κονσέρβα, στραγγισμένα)
  • 3 τεμ. Αυγά
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος (μαγειρικής ή φυτική)
  • 1 κ.γ. Σκόνη κάρυ ή κουρκουμάς
  • 1 κ.γ. Αλάτι