Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Πουντς με πορτοκάλι και γαρίφαλο, θερμαντικό ρόφημα διακοσμημένο με φέτα πορτοκαλιού και κανέλα
Κλασικό, αρωματικό πουντς που μυρίζει Χριστούγεννα και θαλπωρή

Πουντς με πορτοκάλι και γαρίφαλο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Ποτά
Η τέχνη της παρασκευής πουντς αφορά την ισορροπία: η φρεσκάδα του πορτοκαλιού εξισορροπεί τη γλυκύτητα της ζάχαρης, και το γαρίφαλο δίνει βάθος στο ποτό. Αυτή η εκδοχή φτιάχνεται με καστανή ζάχαρη, που προσθέτει νότες καραμέλας στο ποτήρι, ενισχύοντας ακόμα περισσότερο τη ζεστή ατμόσφαιρα.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 135 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Ξύλινη κουτάλα
  • Σουρωτήρι
  • Ποτήρια ανθεκτικά στη θερμότητα
  • Κοφτερό μαχαίρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Κανένα γνωστό αλλεργιογόνο

Εκτέλεση

1 ✓

Σε μια κατσαρόλα ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού, το χυμό λεμονιού, το νερό και την καστανή ζάχαρη. Ρίξτε μέσα το γαρίφαλο, το ξυλάκι κανέλας και μια πρέζα αλάτι.

Συμβουλή: Το αλάτι βοηθά στη στρογγυλοποίηση της οξύτητας του λεμονιού, κάνοντας το αποτέλεσμα πιο αρμονικό [Εξισορρόπηση γεύσης].
2 ✓

Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να βγάζει ατμούς. Μην βράσετε, απλά κρατήστε το ζεστό.

Συμβουλή: Κατά το βρασμό εξατμίζονται οι πτητικές αρωματικές ενώσεις, κάνοντας το ποτό πιο 'επίπεδο' γευστικά [Εξάτμιση].
3 ✓

Αφήστε το στη φωτιά στη χαμηλότερη θερμοκρασία για 10-15 λεπτά, για να δέσουν οι γεύσεις. Ανακατεύετε που και που για να σιγουρευτείτε ότι η ζάχαρη διαλύθηκε.

Συμβουλή: Στο ζεστό υγρό η σκληρή δομή των μπαχαρικών μαλακώνει και οι γευστικές ουσίες απελευθερώνονται [Εκχύλιση].
4 ✓

Δοκιμάστε, και αν χρειάζεται, προσθέστε ζάχαρη ή λεμόνι. Σουρώστε το ποτό σε ποτήρια ανθεκτικά στη θερμότητα.

Συμβουλή: Αν χρησιμοποιήσετε ανθρακούχο νερό για αραίωση, προσθέστε το μόνο ακριβώς πριν το σερβίρισμα στο ποτήρι, για να μην φύγουν οι φυσαλίδες.
5 ✓

Διακοσμήστε με φέτα πορτοκαλιού (και τριμμένο τζίντζερ αν σας αρέσουν τα καυτερά) και σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλή: Μπορείτε να βρέξετε το χείλος του ποτηριού με λίγο χυμό πορτοκαλιού και να το βουτήξετε σε ζάχαρη για εντυπωσιακό σερβίρισμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να αντικαταστήσω την καστανή ζάχαρη;
Ναι, λειτουργεί και με μέλι ή λευκή ζάχαρη, αλλά η καστανή ζάχαρη δίνει αυτή τη χαρακτηριστική γεύση καραμέλας.
Τι να κάνω αν βγήκε πολύ γλυκό;
Στύψτε λίγο ακόμα χυμό λεμονιού, η οξύτητα θα αποκαταστήσει αμέσως την ισορροπία.

Υλικά

  • 300 ml Χυμός πορτοκαλιού (φρεσκοστυμμένος)
  • 100 ml Χυμός λεμονιού (φρεσκοστυμμένος)
  • 200 ml Νερό
  • 2 κ.σ. Καστανή ζάχαρη
  • 6 τεμ. Γαρίφαλο
  • 1 τεμ. Ξυλάκι κανέλας
  • 1 πρέζα Τζίντζερ (τριμμένο, προαιρετικά)
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 2 τεμ. Φέτες πορτοκαλιού (για γαρνίρισμα)
  • 200 ml Ανθρακούχο νερό (προαιρετικά, στο τέλος)