Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Pork Gyros, ελληνικό χοιρινό σε πίτα με σάλτσα τζατζίκι
Σπιτικός χοιρινός γύρος με τζατζίκι και κρεμμύδι

Pork gyros (Χοιρινός γύρος)

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Αυτή η συνταγή φέρνει το άρωμα των ελληνικών δρόμων. Στο σπίτι δεν έχουμε κάθετη σούβλα, αλλά μπορούμε να μιμηθούμε το αποτέλεσμα: κόβουμε το κρέας λεπτό, το μαρινάρουμε επιθετικά (το κιτρικό οξύ και τα ένζυμα του κρεμμυδιού το μαλακώνουν), και μετά το τηγανίζουμε απότομα σε υψηλή θερμοκρασία στο τηγάνι, ώστε οι άκρες να καραμελώσουν τραγανά, αλλά το εσωτερικό να παραμείνει ζουμερό.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 620 kcal
🌍 Κουζίνα Ελληνική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κοφτερό μαχαίρι για το λεπτό κόψιμο του κρέατος
  • Μεγάλο τηγάνι
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Μαρινάρισμα: Ανακάτεψε το λάδι, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Ρίξε μέσα τις λεπτές λωρίδες κρέατος. Άφησε να σταθεί τουλάχιστον 1 ώρα (ή όλο το βράδυ).

Συμβουλή: Ο λαιμός είναι η καλύτερη επιλογή, γιατί το λίπος τον κρατάει ζουμερό κατά το ψήσιμο.
2 ✓

Ψήσιμο: Ζέστανε ένα τηγάνι μέχρι να καπνίσει (δεν χρειάζεται λάδι, έχει η μαρινάδα). Ρίξε μέσα το κρέας, αλλά ΜΗΝ το παραφορτώσεις! Αν χρειαστεί, ψήσε σε 2-3 δόσεις. Άστο ήσυχο για 1-2 λεπτά να ροδίσει από κάτω, μετά ανακάτεψε.

Συμβουλή: Αν βάλεις πολύ κρέας, θα βγάλει ζουμιά και θα βράσει. Εμείς θέλουμε ψητές, τραγανές άκρες!
3 ✓

Ζέσταμα πίτας: Ράντισε τις πίτες με λίγες σταγόνες νερό και ρίξ' τες στο καυτό τηγάνι ή στον φούρνο για 1 λεπτό να μαλακώσουν.

Συμβουλή: Η κρύα πίτα σπάει, η ζεστή είναι ελαστική και αγκαλιάζει τα υλικά.
4 ✓

Συναρμολόγηση: Άλειψε την πίτα με τζατζίκι, βάλε πάνω το ψητό κρέας, την ντομάτα, το κρεμμύδι και (αν το θες πραγματικά ελληνικό) μερικές τηγανητές πατάτες.

Συμβουλή: Στον ελληνικό γύρο συχνά βάζουν και τηγανητές πατάτες δίπλα στο κρέας!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Το κρέας έγινε σκληρό.
Ή το έκοψες πολύ χοντρό ή το έψησες πολύ. Οι λεπτές λωρίδες θέλουν λίγα λεπτά στο καυτό τηγάνι.
Δεν υπάρχει συνταγή για τζατζίκι;
Υπάρχει: τριμμένο αγγούρι (αλατισμένο, στυμμένο), ελληνικό γιαούρτι, σκόρδο, ελαιόλαδο, άνηθος.

Υλικά

  • 600 γρ. Χοιρινός λαιμός ή μπούτι (κομμένο σε λεπτές λωρίδες)
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 τεμ. Χυμός λεμονιού
  • 3 σκελ. Σκόρδο (λιωμένο)
  • 2 κ.γ. Αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 κ.γ. Πάπρικα
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Τριμμένο πιπέρι
  • 4 τεμ. Πίτα για σουβλάκι
  • 1 δόση Τζατζίκι (γιαούρτι, αγγούρι, σκόρδο)
  • 2 τεμ. Ντομάτα (σε φέτες)
  • 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)