Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Πόκε με σολομό, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ.
Ζουμερό πόκε σολομού με σουσάμι και φρέσκα μυρωδικά.

Πόκε με σολομό

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Αυτό είναι το κλασικό μπολ πόκε που φέρνει τις γεύσεις του Ειρηνικού στο πιάτο σας. Η λέξη 'πόκε' σημαίνει 'κόβω σε κομμάτια', αναφερόμενη στην επεξεργασία του ψαριού. Το μυστικό κρύβεται στην αντίθεση θερμοκρασιών και γεύσεων: η συνάντηση του χλιαρού, ξιδάτου ρυζιού, του κρύου, βουτυρένιου σολομού και των τραγανών λαχανικών κάνει αυτό το πιάτο αξέχαστο.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 600 kcal
🌍 Κουζίνα Χαβανέζικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βραστήρας ρυζιού ή κατσαρόλα
  • Πολύ κοφτερό μαχαίρι (για το κόψιμο του ψαριού)
  • Ξύλινο ή γυάλινο μπολ για το κρύωμα του ρυζιού

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Ψάρι
⚠️ Γλουτένη
⚠️ Σουσάμι
⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνετε το ρύζι σχολαστικά μέχρι το νερό να τρέχει καθαρό, και μετά μαγειρέψτε το. Όσο είναι ακόμα ζεστό, ανακατέψτε το με το ξύδι ρυζιού, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αφήστε το να κρυώσει, αλλά μην το βάλετε στο ψυγείο, να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλή: Είναι καλό να κάνετε αέρα στο ρύζι ενώ κρυώνει, ώστε η επιφάνεια των κόκκων να γίνει ωραία και γυαλιστερή.
2 ✓

Κόψτε τον σολομό με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι σε κύβους 1,5-2 εκ. Προσέξτε να μην πριονίζετε το ψάρι, αλλά να το κόβετε με μία αποφασιστική κίνηση.

Συμβουλή: Το κόψιμο κάθετα στις ίνες εξασφαλίζει ότι το ψάρι θα είναι τρυφερό στο στόμα και όχι λαστιχωτό (βράχυνση μυϊκών ινών).
3 ✓

Κόψτε το αβοκάντο σε κύβους και περιχύστε το με χυμό λάιμ. Κόψτε το αγγούρι σε λεπτές φέτες ή κύβους.

Συμβουλή: Η οξύτητα του λάιμ εξισορροπεί τη λιπαρότητα του σολομού, κάνοντας το φαγητό να φαίνεται πιο ελαφρύ.
4 ✓

Συναρμολογήστε το μπολ: βάλτε το ρύζι κάτω, από πάνω τον σολομό και τα λαχανικά. Λίγο πριν το σερβίρισμα, περιχύστε με τη σάλτσα σόγιας και πασπαλίστε με το σουσάμι.

Συμβουλή: Αν αλατίσετε πολύ νωρίς (σάλτσα σόγιας), τα λαχανικά θα βγάλουν υγρά και η υφή του ψαριού θα αλλάξει (ώσμωση).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι σολομό να αγοράσω;
Αναζητήστε αποκλειστικά σολομό 'ποιότητας σούσι', που έχει καταψυχθεί κατάλληλα ενάντια στα παράσιτα. Το απλό φιλέτο σολομού του σούπερ μάρκετ δεν είναι ασφαλές ωμό!
Πόσο διατηρείται;
Αυτό το φαγητό πρέπει να καταναλωθεί φρέσκο. Μην αποθηκεύετε το ωμό ψάρι για την επόμενη μέρα.

Υλικά

  • 300 g Φιλέτο σολομού (ποιότητας σούσι, χωρίς δέρμα)
  • 150 g Ρύζι για σούσι
  • 20 ml Ξύδι ρυζιού
  • 10 g Ζάχαρη
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 τεμ. Αβοκάντο
  • 1 τεμ. Αγγούρι
  • 1 κ.σ. Καβουρδισμένο σουσάμι
  • 3 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 1 τεμ. Λάιμ
  • 1 μάτσο Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 τεμ. Πιπεριά τσίλι