Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Pizza Libyenne σερβιρισμένη
Λιβυκή πίτσα με πλούσια γέμιση κιμά, αρωματισμένη με κύμινο και κόλιανδρο.

Pizza Libyenne

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Στη Λιβύη, λόγω του ιταλικού αποικιακού παρελθόντος, η πίτσα ενσωματώθηκε στην τοπική κουλτούρα, αλλά πήρε μια ιδιαίτερη, βορειοαφρικανική στροφή. Δεν είναι ο ναπολιτάνικος μινιμαλισμός: η ζύμη είναι πιο χοντρή, πιο 'ψωμένια', και η γέμιση είναι πλούσια καρυκευμένη, με κιμά, κύμινο και κόλιανδρο, θυμίζοντας περισσότερο ραγού παρά τη συνηθισμένη επικάλυψη πίτσας. Ένα χορταστικό, πικάντικο πιάτο που γεφυρώνει τη μεσογειακή και την αραβική κουζίνα.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 750 kcal
🌍 Κουζίνα Αφρικανική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί
  • Τηγάνι για το σοτάρισμα του κρέατος

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακατέψτε τη μαγιά στο χλιαρό νερό. Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι, μετά προσθέστε το νερό. Ζυμώστε σε λεία ζύμη και αφήστε να φουσκώσει 1 ώρα σε ζεστό μέρος.

Συμβουλή: Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική. Αν κολλάει, προσθέστε λίγο αλεύρι.
2 ✓

Εν τω μεταξύ, σοτάρετε τον κιμά σε λίγο λάδι. Όταν δεν είναι πια ωμός, προσθέστε το κύμινο, τον κόλιανδρο και την πάπρικα. Αλατίστε και κατεβάστε από τη φωτιά.

Συμβουλή: Προσθέστε τα μπαχαρικά στο τέλος του σοταρίσματος για να μην καούν, αλλά να διαλυθεί η γεύση τους στο λάδι.
3 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C. Ανοίξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο ή κυκλικό σχήμα και βάλτε την σε ταψί με λαδόκολλα.

Συμβουλή: Αυτή η πίτσα αντέχει και πιο χοντρή ζύμη.
4 ✓

Αλείψτε με τη σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί, μετά τον πικάντικο κιμά, τις κομμένες ελιές και το λεπτοκομμένο κρεμμύδι.

Συμβουλή: Το τυρί μπαίνει από κάτω, έτσι προστατεύει τη ζύμη από το να μουλιάσει από τα υγρά του κρέατος.
5 ✓

Ψήστε για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η άκρη. Σερβίρετε πασπαλισμένο με φρέσκο μαϊντανό και ραντισμένο με ελαιόλαδο.

Συμβουλή: Το φρέσκο μυρωδικό μπαίνει πάντα μετά το ψήσιμο, για να μην μαυρίσει.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμη ζύμη πίτσας;
Ναι, αλλά η ζύμη της λιβυκής έκδοσης είναι λίγο πιο συμπαγής, οπότε η σπιτική παρασκευή δίνει πιο αυθεντική εμπειρία.

Υλικά

  • 300 g Αλεύρι ψιλό
  • 200 ml Χλιαρό νερό
  • 10 g Νωπή μαγιά
  • 5 g Αλάτι
  • 150 ml Σάλτσα ντομάτας
  • 200 g Κιμάς αρνίσιος ή μοσχαρίσιος
  • 50 g Μαύρες ελιές
  • 150 g Μοτσαρέλα
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 10 g Φρέσκος μαϊντανός
  • 1 κ.γ. Κύμινο τριμμένο
  • 1 κ.γ. Κόλιανδρος τριμμένος
  • 1 κ.γ. Πάπρικα
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο