Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια
Pizza Greca με τυρί φέτα, μαύρες ελιές και φρέσκια ντομάτα
Μεσογειακή πίτσα με φέτα και ελιές Καλαμών, ψημένη μέχρι να ροδίσει.

Pizza Greca

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Η 'Pizza Greca' είναι ένα ενδιαφέρον γαστρονομικό υβρίδιο που γεννήθηκε στις πιτσαρίες των Ελλήνων μεταναστών στην Αμερική. Χαρακτηριστικό της είναι ότι συχνά ψήνεται σε τηγάνι, έτσι η ζύμη ψήνεται περισσότερο στο λάδι παρά στο φούρνο, με αποτέλεσμα μια υφή τύπου 'φοκάτσια'. Η συμπεριφορά της φέτας στη θερμότητα είναι τελείως διαφορετική από της μοτσαρέλας: δεν λιώνει, αλλά μαλακώνει θρυμματιστά, δίνοντας αλμυρή αντίθεση στη γλυκιά ντομάτα.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 780 kcal
🌍 Κουζίνα Αμερικανική-Ελληνική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί ή μαντεμένιο τηγάνι
  • Μαχαίρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη και τοποθετήστε την σε λαδωμένο ταψί. Αλείψτε με τη σάλτσα ντομάτας.

Συμβουλή: Στον πάτο του λαδωμένου ταψιού η ζύμη 'τηγανίζεται ενώ ψήνεται', με αποτέλεσμα πιο τραγανή βάση από την αλευρωμένη επιφάνεια.
2 ✓

Κόψτε τη ντομάτα σε φέτες και αφήστε την σε χαρτί κουζίνας για λίγα λεπτά να φύγει η περιττή υγρασία.

Συμβουλή: Το νερό που φεύγει από τα κύτταρα θα γινόταν ατμός και θα μούλιαζε τη ζύμη, αν δεν το απορροφούσατε πριν.
3 ✓

Πασπαλίστε τη ζύμη με θρυμματισμένη φέτα, τις ελιές και τις φέτες ντομάτας. Πασπαλίστε με ρίγανη.

Συμβουλή: Δεν χρειάζεται να τρίψετε τη φέτα, τα μεγαλύτερα κομμάτια κρατούν καλύτερα την υφή και τη γεύση τους.
4 ✓

Ψήστε στους 220-250°C για περίπου 15 λεπτά, μέχρι η άκρη της ζύμης να ροδίσει.

Συμβουλή: Η υψηλή θερμοκρασία είναι απαραίτητη για την ξαφνική αύξηση όγκου της ζύμης (oven spring) και την αντίδραση Maillard (ρόδισμα).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί είναι νερουλή η πίτσα στη μέση;
Η φρέσκια ντομάτα και η φέτα βγάζουν νερό στο ψήσιμο. Απορροφήστε τα υγρά από τη ντομάτα με χαρτί κουζίνας μετά το κόψιμο!
Βγήκε πολύ αλμυρή, τι έκανα λάθος;
Η φέτα και οι ελιές είναι πολύ αλμυρές. Σε αυτή την περίπτωση μην αλατίζετε τη σάλτσα ντομάτας ξεχωριστά.

Υλικά

  • 1 μερίδα Ζύμη πίτσας
  • 150 ml Σάλτσα ντομάτας
  • 150 g Φέτα
  • 50 g Ελιές Καλαμών
  • 2 τεμ. Ντομάτα
  • 1 κ.γ. Αποξηραμένη ρίγανη
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο