Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί
Pizza Ghanaian Style σερβιρισμένη
Εξωτική πίτσα με πικάντικο κοτόπουλο και φρέσκο κόλιανδρο.

Pizza Ghanaian Style

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Αυτή η πίτσα συνδυάζει τις ζωντανές γεύσεις της Γκάνας με τις ιταλικές βάσεις. Η ουσία του 'Ghanian Style' βρίσκεται στην τόλμη των καρυκευμάτων: η πικάντικη γεύση του τζίντζερ και η γλύκα της πάπρικας συναντιούνται στο κοτόπουλο σχάρας. Η φρεσκάδα του κόλιανδρου στο τέλος είναι σαν ένα δροσερό αεράκι στον καυτό αφρικανικό ήλιο.
🕒 Προετοιμασία 1 ώρα 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 780 kcal
🌍 Κουζίνα Αφρικανική / Fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί ή πέτρα πίτσας
  • Τηγάνι γκριλ
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ζυμώστε τη ζύμη από αλεύρι, νερό, μαγιά και αλάτι. Αφήστε να φουσκώσει για 1 ώρα.

Συμβουλή: Η ζύμη είναι καλή όταν επανέρχεται αργά μετά από πίεση με το δάχτυλο (ελαστικό πλέγμα γλουτένης).
2 ✓

Γυρίστε τις λωρίδες κοτόπουλου στο μείγμα μπαχαρικών και λίγο λάδι, στη συνέχεια ψήστε τις.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα των μπαχαρικών (θερμική επίδραση) δημιουργεί νέες ενώσεις γεύσης, κάνοντας τα αρώματα πιο έντονα.
3 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη, αλείψτε με τη σάλτσα, πασπαλίστε με το τυρί, και τοποθετήστε το πικάντικο κοτόπουλο και τις φέτες κρεμμυδιού.

Συμβουλή: Αξίζει να βάζετε το τυρί κάτω από τα υλικά, ώστε να λειτουργεί ως 'κόλλα' που τα συγκρατεί στη ζύμη.
4 ✓

Ψήστε στους 220°C για 12-15 λεπτά, μέχρι η άκρη της ζύμης να φουσκώσει και να ροδίσει.

Συμβουλή: Ο καυτός φούρνος είναι απαραίτητος για την ξαφνική διόγκωση της ζύμης και την τραγανή βάση.
5 ✓

Πριν το σερβίρισμα πασπαλίστε άφθονα με φρέσκο κόλιανδρο και περιχύστε με λίγο λάδι.

Συμβουλή: Ποτέ μην ψήνετε το φρέσκο μυρωδικό, γιατί μαυρίζει και χάνει τη γεύση του.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμη ζύμη;
Ναι, αν βιάζεστε, αλλά η φρεσκάδα της σπιτικής ζύμης είναι ασυναγώνιστη.
Τι πιπεριά να χρησιμοποιήσω;
Η καπνιστή πάπρικα δίνει την πιο αυθεντική γεύση, αλλά και η απλή γλυκιά είναι καλή.

Υλικά

  • 300 g Αλεύρι για πίτσα
  • 200 ml Νερό
  • 10 g Μαγιά
  • 5 g Αλάτι
  • 200 g Στήθος κοτόπουλου
  • 150 ml Σάλτσα ντομάτας
  • 150 g Μοτσαρέλα
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 1 μάτσο Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 κ.γ. Μείγμα μπαχαρικών
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο