Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Pizza de Frango com Catupiry με στήθος κοτόπουλου και τυρί κρέμα
Ζουμερή βραζιλιάνικη πίτσα με ίνες κοτόπουλου και πλούσιο, μαλακό τυρί κρέμα.

Pizza de Frango com Catupiry

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Αν η Βραζιλία έχει εθνική πίτσα, είναι αυτή. Το Catupiry είναι ένα μαλακό, κρεμώδες τυρί που εφευρέθηκε αρχικά στο Minas Gerais. Ο συνδυασμός του μαδημένου στήθους κοτόπουλου και του τυριού κρέμα είναι θρυλικός. Παραδοσιακά, το Catupiry απλώνεται στην πίτσα σε σχήμα πλέγματος ή κύκλων με σακούλα ζαχαροπλαστικής, ώστε να μην λιώνει τελείως κατά το ψήσιμο, αλλά να σχηματίζει κρεμώδεις λωρίδες.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 540 kcal
🌍 Κουζίνα Βραζιλιάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Σακούλα ζαχαροπλαστικής (ή μια σακούλα με κομμένη γωνία)
  • Κατσαρόλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Βράστε το στήθος κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια μαδήστε το με ένα πιρούνι. Μπορείτε να ανακατέψετε με λίγη σάλτσα ντομάτας για να μην είναι στεγνό.

Συμβουλή: Το στήθος κοτόπουλου τείνει να στεγνώνει. Αν το μαδήσετε σε ίνες, απορροφά την υγρασία και τη σάλτσα σε μεγαλύτερη επιφάνεια.
2 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C. Αλείψτε τη ζύμη με τη σάλτσα και πασπαλίστε με τη μοτσαρέλα.

Συμβουλή: Η μοτσαρέλα εδώ είναι μόνο η βάση, ο πρωταγωνιστής θα είναι το τυρί κρέμα.
3 ✓

Απλώστε το κοτόπουλο στην πίτσα. Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με το τυρί κρέμα και σχηματίστε πλέγμα ή σπείρα πάνω από το κοτόπουλο.

Συμβουλή: Το τυρί κρέμα προστατεύει το κοτόπουλο από την άμεση θερμότητα, ώστε να παραμείνει ζουμερό.
4 ✓

Προσθέστε μερικές ελιές και ρίγανη. Ψήστε για 12-15 λεπτά.

Συμβουλή: Όταν η κορυφή του τυριού κρέμα αρχίσει να ροδίζει, είναι έτοιμη.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Ποιο είναι το υποκατάστατο του Catupiry;
Οποιοδήποτε φυσικό, λιπαρό τυρί κρέμα σε σωληνάριο ή μείγμα μασκαρπόνε και τυριού κρέμα με λίγο αλάτι.

Υλικά

  • 1 τεμ. Ζύμη πίτσας
  • 120 ml Σάλτσα ντομάτας
  • 150 g Μοτσαρέλα
  • 200 g Βραστό στήθος κοτόπουλου
  • 150 g Τυρί κρέμα (τύπου Catupiry)
  • 30 g Πράσινες ελιές
  • 1 κ.γ. Αποξηραμένη ρίγανη
  • 10 ml Ελαιόλαδο