Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Pizza Costarricense σερβιρισμένη
Pizza Costarricense, με ντόπια μπαχαρικά και ψητή μπανάνα

Pizza Costarricense

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Στα ευρωπαϊκά μάτια μπορεί να φαίνεται περίεργη η μπανάνα στην πίτσα, αλλά στην Κόστα Ρίκα ο συνδυασμός γλυκού και αλμυρού είναι μέρος της καθημερινότητας. Η καραμελωμένη γλύκα της ψητής μπανάνας (plantain) εναρμονίζεται εκπληκτικά καλά με το αλμυρό τυρί και την οξύτητα της ντομάτας. Δεν είναι επιδόρπια πίτσα, αλλά ένα συναρπαστικό κυρίως πιάτο, όπου οι τροπικές γεύσεις συναντούν την ιταλική παράδοση.
🕒 Προετοιμασία 1 ώρα 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 620 kcal
🌍 Κουζίνα Λατινοαμερικάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι για την μπανάνα
  • Λαμαρίνα φούρνου
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά. Προσθέστε το νερό και ζυμώστε σε μια ελαστική ζύμη (περίπου 10 λεπτά).

Συμβουλή: Το καλό ζύμωμα αναπτύσσει τη γλουτένη, κάνοντας τη ζύμη να ανοίγει χωρίς να σκίζεται.
2 ✓

Αφήστε τη στην άκρη σκεπασμένη να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.

Συμβουλή: Σε ζεστό μέρος φουσκώνει πιο γρήγορα.
3 ✓

Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι τηγανίστε τις φέτες μπανάνας μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλή: Το προ-τηγάνισμα καραμελώνει τα σάκχαρα της μπανάνας και εμποδίζει το μούλιασμα της πίτσας.
4 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.

5 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη. Αλείψτε με σάλτσα ντομάτας, πασπαλίστε με το κύμινο και τη ρίγανη, και μετά με το τυρί.

6 ✓

Τοποθετήστε πάνω τις τηγανητές φέτες μπανάνας.

7 ✓

Ψήστε για 12-15 λεπτά, μέχρι το τυρί να λιώσει και η άκρη να ροδίσει.

8 ✓

Στο σερβίρισμα πασπαλίστε με φρέσκο κόλιανδρο και ραντίστε με ελαιόλαδο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι μπανάνα να χρησιμοποιήσω;
Κατά προτίμηση μπανάνα plantain (μαγειρέματος), και συγκεκριμένα την ώριμη (κίτρινη/μαύρη φλούδα). Αν έχετε μόνο απλή μπανάνα, επιλέξτε πιο σκληρή και ψήστε τη για λιγότερο χρόνο.

Υλικά

  • 300 γρ. Αλεύρι σίτου
  • 200 ml Χλιαρό νερό
  • 10 γρ. Ξηρή μαγιά
  • 5 γρ. Αλάτι
  • 150 ml Σάλτσα ντομάτας
  • 10 γρ. Φρέσκος κόλιανδρος
  • 200 γρ. Μοτσαρέλα (τριμμένη)
  • 100 γρ. Ώριμη μπανάνα plantain (ή απλή μπανάνα) σε φέτες
  • 5 γρ. Τριμμένο κύμινο και ρίγανη
  • 20 ml Ελαιόλαδο