Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Pizza Algerienne σερβιρισμένη
Pizza Algerienne, με κρέας, πιπεριές και φρέσκα λαχανικά

Pizza Algerienne

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Η Pizza Algerienne είναι η συνάντηση της Βόρειας Αφρικής και της Ιταλίας στο πιάτο. Στη νότια ακτή της Μεσογείου, η πίτσα εμπλουτίζεται με πικάντικο κιμά, κόλιανδρο και κύμινο. Αυτό το φαγητό είναι φλογερό, μυρωδάτο και χορταστικό, τέλειο παράδειγμα του πώς ένα παγκόσμιο φαγητό γίνεται τοπικό μέσω των ντόπιων μπαχαρικών. Το ραγού με πιπεριά και κρέας θυμίζει το lahmacun, αλλά εδώ το τυρί και η σάλτσα ντομάτας του δίνουν ιταλικό χαρακτήρα.
🕒 Προετοιμασία 1 ώρα 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 510 kcal
🌍 Κουζίνα Αφρικανική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι για το ραγού
  • Μπολ φουσκώματος
  • Ταψί

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ζυμώστε τη ζύμη από το αλεύρι, το νερό, τη μαγιά και το αλάτι. Αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά.

Συμβουλή: Το μυστικό της καλής ζύμης είναι η υπομονή: αφήστε τον σκελετό της γλουτένης να δυναμώσει, ώστε να συγκρατήσει τις φυσαλίδες αερίου.
2 ✓

Εν τω μεταξύ ετοιμάστε το ραγού: σοτάρετε το κρέας στο λάδι, προσθέστε τα μπαχαρικά. Είναι σημαντικό να μην μείνει ωμό, αλλά ούτε να στεγνώσει τελείως.

Συμβουλή: Προσθέστε τα μπαχαρικά (κύμινο, κόλιανδρο) στο λίπος κατά το σοτάρισμα, ώστε να διαλυθούν οι γεύσεις τους (λιποδιαλυτά αρώματα).
3 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Ανοίξτε τη ζύμη, αλείψτε με σάλτσα ντομάτας.

Συμβουλή: Μην μουλιάσετε τη ζύμη με πολλή σάλτσα, γιατί και το ραγού κιμά έχει τα υγρά του.
4 ✓

Πασπαλίστε με το τυρί, μετά βάλτε τον πικάντικο κιμά, τις ροδέλες κρεμμυδιού και τις λωρίδες πιπεριάς.

Συμβουλή: Το τυρί να μπει κάτω από το κρέας, ώστε να λειτουργήσει ως "κόλλα" για τα υλικά και να προστατεύσει τη ζύμη από το μούλιασμα.
5 ✓

Ψήστε για 12-15 λεπτά. Στο σερβίρισμα πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά.

Συμβουλή: Τα φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός ή κόλιανδρος) δίνουν μια δροσερή αντίθεση στο πικάντικο κρέας.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αρνίσιο κρέας;
Ναι, και μάλιστα πολύ! Για την αυθεντική γεύση, η χαρακτηριστική γεύση του αρνιού ταιριάζει καλύτερα.
Πόσο καυτερή να είναι;
Θέμα γούστου, αλλά η χαρίσα (βορειοαφρικανική πάστα τσίλι) ταιριάζει τέλεια, αν αγαπάτε την κάψα.

Υλικά

  • 300 γρ. Αλεύρι σίτου
  • 200 ml Νερό
  • 10 γρ. Φρέσκια μαγιά
  • 5 γρ. Αλάτι
  • 150 ml Σάλτσα ντομάτας
  • 200 γρ. Κιμάς (μοσχαρίσιος ή αρνίσιος)
  • 100 γρ. Πιπεριά (κομμένη σε λωρίδες)
  • 150 γρ. Μοτσαρέλα
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 10 γρ. Φρέσκος μαϊντανός (ή κόλιανδρος)
  • 5 γρ. Μείγμα μπαχαρικών (τριμμένο κύμινο, κόλιανδρος, πάπρικα)
  • 20 ml Ελαιόλαδο