Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Pizza al Prosciutto Crudo σερβιρισμένη με προσούτο Πάρμας και ρόκα
Λαχταριστή πίτσα με προσούτο Πάρμας, ρόκα και παρμεζάνα

Pizza al Prosciutto Crudo

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Η πίτσα με προσούτο Πάρμας είναι ο θρίαμβος της απλότητας. Η ουσία είναι η αντίθεση των θερμοκρασιών: στεφανώνουμε την καυτή, τραγανή βάση με ντομάτα και τυρί μετά το ψήσιμο με το πολύ λεπτό προσούτο σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι το λίπος του προσούτο λιώνει ίσα-ίσα από τη ζέστη της πίτσας, αλλά η φέτα κρέατος δεν ψήνεται σκληρή, διατηρώντας τη μεταξένια υφή της. Η πιπεράτη γεύση της φρέσκιας ρόκας και η αλμύρα της παρμεζάνας ολοκληρώνουν αυτή τη γαστρονομική εμπειρία.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 980 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κόφτης πίτσας
  • Λαδόκολλα ή πέτρα ψησίματος
  • Τρίφτης (για τυρί)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 230°C. Αν ψήνετε σε ταψί, στρώστε το με λαδόκολλα.

Συμβουλή: Ο καυτός φούρνος εξασφαλίζει ότι η ζύμη θα είναι τραγανή απέξω και μαλακή μέσα (θερμικό σοκ).
2 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη και στη συνέχεια αλείψτε την με τη σάλτσα ντομάτας, αφήνοντας ένα δάχτυλο κενό για την άκρη.

Συμβουλή: Η οξύτητα της σάλτσας θα εξισορροπήσει τη λιπαρότητα του τυριού και του ζαμπόν (ισορροπία γεύσης).
3 ✓

Πασπαλίστε με την τριμμένη ή κομμένη με το χέρι μοτσαρέλα.

Συμβουλή: Μοιράστε το τυρί ομοιόμορφα, ώστε να υπάρχει σε κάθε μπουκιά, και να προστατεύει τη σάλτσα από το στέγνωμα (μόνωση).
4 ✓

Ψήστε την πίτσα για 12-15 λεπτά, μέχρι να κάνει φουσκάλες το τυρί και να ροδίσει η άκρη της ζύμης.

Συμβουλή: Είναι καλή όταν η άκρη της ζύμης έχει σηκωθεί και φαίνεται τραγανή (διαστολή φυσαλίδων αερίου).
5 ✓

Βγάλτε από το φούρνο. Αφήστε να ξεκουραστεί ένα λεπτό, μετά ξαπλώστε πάνω της χαλαρά τις φέτες προσούτο Πάρμας και στοιβάξτε τη ρόκα.

Συμβουλή: Βάλτε το ζαμπόν 'αέρινα', μην το πατικώνετε, έτσι η υπολειπόμενη θερμότητα της πίτσας απλώς το ζεσταίνει ελαφρά, αναδεικνύοντας τις γεύσεις (σημείο τήξης λιπών).
6 ✓

Πασπαλίστε με τη φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και το βασιλικό.

Συμβουλή: Η umami γεύση της παρμεζάνας βαθαίνει το σύνολο.
7 ✓

Πριν το σερβίρισμα, ραντίστε ελαφρά με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Συμβουλή: Το λάδι μεταφέρει τις γεύσεις, βοηθώντας την κατανομή τους στη γλώσσα σας (ρόλος διαλύτη).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγινε αλμυρή η πίτσα;
Το προσούτο Πάρμας και η παρμεζάνα είναι επίσης αλμυρά. Αλατίστε τη σάλτσα ντομάτας μόνο με προσοχή!
Μπορώ να βάλω το ζαμπόν πριν το ψήσιμο;
Δεν συνιστάται. Στο φούρνο το προσούτο στεγνώνει και χάνει τη χαρακτηριστική, απαλή υφή του.

Υλικά

  • 1 τεμ. Ζύμη πίτσας
  • 200 γρ. Τυρί Μοτσαρέλα
  • 150 γρ. Σάλτσα ντομάτας
  • 100 γρ. Προσούτο Πάρμας (λεπτές φέτες)
  • 50 γρ. Φρέσκια ρόκα
  • 3 γρ. Τυρί Παρμεζάνα
  • 1 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 5 γρ. Φρέσκος βασιλικός