Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί
Πίτσα Viennese με αυστριακό λουκάνικο, πιπεριά και μοτσαρέλα
Αγαπημένη πίτσα με τραγανό αυστριακό λουκάνικο και λιωμένο τυρί

Πίτσα Viennese

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Αν και η Ιταλία είναι η πατρίδα της πίτσας, η 'Pizza Viennese' (Βιεννέζικη πίτσα) είναι καρπός της εγγύτητας των αυστριακών συνόρων και της αγάπης για το λουκάνικο. Είναι μεγάλο φαβορί των παιδιών και όσων αγαπούν τις χορταστικές γεύσεις: τα λουκάνικα με την τραγανή πέτσα κατσαρώνουν κατά το ψήσιμο σχηματίζοντας μικρά χωνάκια, οι άκρες τους ροδίζουν, και ταιριάζουν τέλεια με την απλότητα του κρεμμυδιού και του τυριού.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 680 kcal
🌍 Κουζίνα Αυστριακή / Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ξύλο κοπής
  • Χαρτί ψησίματος
  • Ταψί

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 220°C. Κόψε το λουκάνικο σε ροδέλες, το κρεμμύδι σε λεπτά μισοφέγγαρα, την πιπεριά σε λωρίδες.

Συμβουλή: Μην κόψεις το λουκάνικο πολύ λεπτό, αλλιώς θα στεγνώσει. Περίπου 3-4 χιλιοστά είναι το ιδανικό πάχος.
2 ✓

Άνοιξε τη ζύμη στο μέγεθος του ταψιού. Άλειψε με σάλτσα ντομάτας, αφήνοντας ελεύθερο ένα μικρό γείσο.

Συμβουλή: Η ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου ανοίγει πολύ πιο εύκολα από την κρύα του ψυγείου, γιατί το πλέγμα γλουτένης είναι πιο χαλαρό.
3 ✓

Πασπάλισε με τη μοτσαρέλα, και μετά μοίρασε από πάνω τις ροδέλες λουκάνικου, το κρεμμύδι και την πιπεριά.

Συμβουλή: Βάζε πάντα το τυρί κάτω από τα λαχανικά, ώστε αυτά να έρχονται σε άμεση επαφή με τον καυτό αέρα και να ψήνονται, όχι να αχνίζονται.
4 ✓

Πασπάλισε με ρίγανη και ράντισε με λίγο λάδι. Ψήσε για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες των λουκάνικων και η ζύμη να γίνει χρυσοκάστανη.

Συμβουλή: Η πέτσα του λουκάνικου τεντώνει από τη θερμότητα και οι ροδέλες γίνονται κοίλες – αυτό το 'εφέ κούπας' μαζεύει το νόστιμο ψητό λίπος.
5 ✓

Σέρβιρε αμέσως, όσο το τυρί τραβιέται και το λουκάνικο είναι καυτό.

Συμβουλή: Προσοχή, το εσωτερικό στις ροδέλες λουκάνικου μένει καυτό για πολύ ώρα!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι λουκάνικο να χρησιμοποιήσω;
Η κλασική συνταγή ορίζει 'Würstel', δηλαδή καλής ποιότητας λουκάνικο τύπου Φρανκφούρτης ή παρόμοιο μη πολύ στεγνό λουκάνικο. Το καπνιστό χωριάτικο λουκάνικο μπορεί να είναι πολύ σκληρό για εδώ.
Δεν καίγεται το κρεμμύδι;
Αν το κόψεις λεπτό, θα καραμελώσει, δεν θα καεί. Αν φοβάσαι, μπορείς να το βάλεις και κάτω από το τυρί.

Υλικά

  • 1 τεμ. Ζύμη πίτσας (περ. 280g)
  • 100 ml Σάλτσα ντομάτας
  • 150 g Τυρί Μοτσαρέλα
  • 100 g Αυστριακό λουκάνικο ή καλής ποιότητας λουκάνικο Φρανκφούρτης
  • 50 g Κρεμμύδι
  • 50 g Πιπεριά (καλιφόρνια ή κόκκινη)
  • 5 g Φρέσκια ρίγανη
  • 10 ml Ελαιόλαδο