Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi)
Πίτσα ai Caprini με κατσικίσιο τυρί και σπανάκι
Πίτσα με φρέσκο κατσικίσιο τυρί και σπανάκι

Πίτσα με κατσικίσιο τυρί

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Αυτή η συνταγή προέρχεται από τα ορεινά της Βόρειας Ιταλίας, όπου η εκτροφή κατσικιών έχει μεγάλη παράδοση. Το «Caprini» σημαίνει φρέσκο κατσικίσιο τυρί, του οποίου η χαρακτηριστική, ελαφρώς στυφή γεύση δημιουργεί τέλεια αντίθεση με τη γλυκιά ντομάτα και το πλούσιο σε σίδηρο σπανάκι. Ένα πραγματικά ανοιξιάτικο πιάτο, που μιλά για φρεσκάδα και ελαφρότητα.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 680 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι για το σοτάρισμα του σπανακιού
  • Ταψί πίτσας
  • Πλάστης ή επιφάνεια για άνοιγμα με το χέρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, ρίξτε το λιωμένο σκόρδο και μετά το σπανάκι. Αχνίστε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθεί.

Συμβουλή: Το μεγαλύτερο μέρος του νερού του σπανακιού φεύγει τώρα (απώλεια νερού), έτσι δεν θα βγάλει υγρά στην πίτσα.
2 ✓

Στύψτε το περιττό νερό από το σπανάκι, αν χρειάζεται.

Συμβουλή: Η στεγνή γαρνιτούρα είναι το μυστικό για την τραγανή ζύμη.
3 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη πίτσας σε αλευρωμένη επιφάνεια και τοποθετήστε τη στο ταψί.

Συμβουλή: Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου πριν το άνοιγμα, έτσι οι ίνες της γλουτένης χαλαρώνουν και η ζύμη δεν μαζεύει.
4 ✓

Αλείψτε ελαφρά με τη σάλτσα ντομάτας, αλατοπιπερώστε.

Συμβουλή: Ισχύει η αρχή «το λιγότερο είναι περισσότερο»: η πολλή σάλτσα βαραίνει τη ζύμη.
5 ✓

Μοιράστε πάνω το σοταρισμένο σπανάκι και θρυμματίστε το κατσικίσιο τυρί.

Συμβουλή: Το κατσικίσιο τυρί δεν λιώνει όπως η μοτσαρέλα, περισσότερο ροδίζει και γίνεται κρεμώδες στο εσωτερικό.
6 ✓

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η άκρη της ζύμης.

Συμβουλή: Η υψηλή θερμοκρασία δημιουργεί αμέσως κρούστα στη ζύμη, εγκλωβίζοντας τον ατμό, κάτι που την κρατάει μαλακή μέσα.
7 ✓

Μετά το ψήσιμο πασπαλίστε με τον φρέσκο βασιλικό και ραντίστε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.

Συμβουλή: Το ωμό ελαιόλαδο στο τέλος λειτουργεί ως «μπαχαρικό», αναδεικνύοντας τις γεύσεις.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι;
Ναι, αλλά στύψτε πολύ καλά το νερό μετά την απόψυξη, αλλιώς θα μουλιάσει την πίτσα.
Τι κατσικίσιο τυρί να πάρω;
Ο τύπος φρέσκου, αλειφώδους τυριού (chèvre) είναι ο καλύτερος για αυτόν τον σκοπό, γιατί ψήνεται κρεμώδες και δεν γίνεται λαστιχωτό.

Υλικά

  • 300 γρ. Ζύμη πίτσας (έτοιμη ή σπιτική)
  • 150 γρ. Φρέσκο κατσικίσιο τυρί
  • 100 γρ. Φρέσκα φύλλα σπανακιού (πλυμένα)
  • 120 ml Πυκνή σάλτσα ντομάτας
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 10 φύλλα Φρέσκος βασιλικός
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Τριμμένο μαύρο πιπέρι