Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πίτσα Laksa με μαλαισιανά μπαχαρικά και γαρίδες
Πίτσα με εξωτικές γεύσεις Μαλαισίας, γαρίδες και γάλα καρύδας

Πίτσα laksa

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Η Laksa είναι μια cult σούπα της Νοτιοανατολικής Ασίας, η ψυχή της οποίας είναι η πικάντικη βάση κάρυ με γάλα καρύδας. Αυτή η πίτσα μεταφέρει αυτόν τον γευστικό κόσμο σε στερεή μορφή: αντί για σάλτσα ντομάτας, τη βάση δίνει ένα μείγμα από πηχτή πάστα laksa και γάλα καρύδας, πάνω στο οποίο μπαίνουν θαλασσινά και κοτόπουλο. Εξωτική, κρεμώδης, καυτερή και μυρωδάτη – ένα τροπικό ταξίδι σε κάθε μπουκιά.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 820 kcal
🌍 Κουζίνα Μαλαισιανή-Fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρό μπολ για την ανάμειξη της σάλτσας
  • Τηγάνι για το θωράκισμα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Γαρίδες

Εκτέλεση

1 ✓

Ετοιμάστε τα υλικά: σοτάρετε τους κύβους κοτόπουλου σε λίγο λάδι μέχρι να μισοψηθούν. Ανακατέψτε την πάστα laksa με το πηχτό γάλα καρύδας σε μια κρεμώδη σάλτσα.

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε το πηχτό, κρεμώδες μέρος του γάλακτος καρύδας, όχι το νερό, για να μην μουλιάσει η ζύμη.
2 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.

Συμβουλή: Ο καυτός φούρνος είναι βασική απαίτηση.
3 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη, τοποθετήστε τη στο ταψί. Αλείψτε με τη βάση καρύδας-laksa.

Συμβουλή: Αρωματική, πικάντικη βάση, δεν χρειάζεται πολύ χοντρή στρώση.
4 ✓

Πασπαλίστε με το τυρί, και μετά τακτοποιήστε από πάνω το κοτόπουλο, τις ωμές γαρίδες και τις λωρίδες πιπεριάς.

Συμβουλή: Η γαρίδα ψήνεται πολύ γρήγορα, γι' αυτό βάλτε την ωμή, αλλά το κοτόπουλο πρέπει να προψηθεί γιατί είναι πιο χοντρό.
5 ✓

Πασπαλίστε με νιφάδες τσίλι κατά βούληση.

Συμβουλή: Η πάστα laksa μπορεί να είναι ήδη καυτερή, δοκιμάστε τη σάλτσα πριν!
6 ✓

Ψήστε για 12-15 λεπτά, μέχρι το τυρί να κοχλάζει και η ζύμη να ροδίσει.

Συμβουλή: Η γαρίδα είναι έτοιμη όταν γίνει ροζ και κουλουριαστεί.
7 ✓

Μετά το ψήσιμο πασπαλίστε γενναιόδωρα με φρέσκο κόλιανδρο και ροδέλες φρέσκου κρεμμυδιού.

Συμβουλή: Η λεμονάτη γεύση του κόλιανδρου είναι απαραίτητη για την εμπειρία laksa.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πού θα βρω πάστα laksa;
Σε ασιατικά καταστήματα ή στο τμήμα διεθνών τροφίμων μεγάλων σούπερ μάρκετ. Αν δεν υπάρχει, η πάστα κόκκινου κάρυ είναι καλό υποκατάστατο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες γαρίδες;
Ναι, αλλά ξεπαγώστε τις και σκουπίστε τις να είναι στεγνές, αλλιώς θα μουλιάσουν την πίτσα.

Υλικά

  • 1 μερίδα Ζύμη πίτσας
  • 50 γρ. Πάστα Laksa (ή πάστα κόκκινου κάρυ)
  • 100 ml Πηχτό γάλα καρύδας (κονσέρβα)
  • 200 γρ. Στήθος κοτόπουλου (κομμένο σε κύβους, θωρακισμένο)
  • 100 γρ. Γαρίδες (καθαρισμένες)
  • 150 γρ. Μοτσαρέλα
  • 50 γρ. Πιπεριά Φλωρίνης (σε λωρίδες)
  • 2 τεμ. Φρέσκο κρεμμύδι
  • 1 ματσάκι Φρέσκος κόλιανδρος
  • 5 γρ. Νιφάδες τσίλι