Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πίτσα Kimchi με κορεάτικο kimchi και σάλτσα gochujang
Κορεάτικη fusion πίτσα με πλούσια γέμιση λαχανικών και τυριού

Πίτσα kimchi

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Η συνάντηση Ανατολής και Δύσης σε ένα ταψί. Το kimchi, το ζυμωμένο, πικάντικο λάχανο των Κορεατών, ηρεμεί κατά το ψήσιμο: η οξύτητά του παραμένει, αλλά η γεύση του βαθαίνει, κάτι που ταιριάζει φανταστικά με το λιπαρό τυρί. Η βάση από gochujang (ζυμωμένη πάστα τσίλι) δίνει μια γευστική έκρηξη που η ντομάτα δεν θα μπορούσε ποτέ να προσφέρει. Μια πραγματική 'βόμβα umami' για τους λάτρεις της περιπέτειας.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 690 kcal
🌍 Κουζίνα Κορεάτικη-Fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Σουρωτήρι για το kimchi
  • Τηγάνι για το καβούρδισμα του σουσαμιού

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Καβουρδίστε το σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μυρίζει, και αφήστε το στην άκρη.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα αναδεικνύει το ελαιώδες, καρυδάτο άρωμα των σπόρων. [Λόγω της θερμότητας απελευθερώνονται αιθέρια έλαια.]
2 ✓

Στίψτε καλά το kimchi σε ένα σουρωτήρι (κρατήστε το ζουμί για ντιπ!), και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Κόψτε σε λεπτές φέτες το κόκκινο κρεμμύδι και σε ροδέλες το φρέσκο κρεμμύδι.

Συμβουλή: Οι ίνες του kimchi είναι σκληρές, ψιλοκομμένο τρώγεται πιο εύκολα.
3 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη, τοποθετήστε τη στο ταψί. Αλείψτε ελαφρά με σησαμέλαιο (ή ελαιόλαδο), και μετά αλείψτε το κέντρο με την πάστα Gochujang.

Συμβουλή: Η Gochujang είναι πολύ πυκνή και αλμυρή, αλείψτε τη λεπτά, όπως το βούτυρο στο ψωμί!
4 ✓

Πασπαλίστε με το τυρί, και μετά μοιράστε πάνω του το kimchi και το κόκκινο κρεμμύδι.

Συμβουλή: Το τυρί απαλύνει τη δύναμη του τσίλι.
5 ✓

Ψήστε για 12-15 λεπτά, μέχρι η ζύμη να ροδίσει και το τυρί να λιώσει.

Συμβουλή: Η μυρωδιά του kimchi κατά το ψήσιμο μπορεί να είναι έντονη, αυτό είναι φυσιολογικό!
6 ✓

Βγάλτε την, αφήστε να κρυώσει για 2 λεπτά. Πασπαλίστε με το φρέσκο κρεμμύδι και το καβουρδισμένο σουσάμι πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Η αντίθεση κρύου-ζεστού και η τραγανή υφή του κρεμμυδιού την ολοκληρώνουν.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι να κάνω αν δεν έχω Gochujang;
Ανακατέψτε πηχτό πελτέ ντομάτας με καυτερή κρέμα πάπρικας και λίγη σάλτσα σόγιας, αν και η γεύση δεν θα είναι η ίδια.
Το kimchi μούλιασε τη ζύμη.
Πρέπει να στραγγίξετε καλά το kimchi πριν τη χρήση, γιατί βγάζει πολλά υγρά!

Υλικά

  • 1 μερίδα Ζύμη πίτσας
  • 150 γρ. Kimchi (Κιμτσί)
  • 150 γρ. Μοτσαρέλα (τριμμένη)
  • 50 ml Πάστα Gochujang (κορεάτικη πάστα τσίλι)
  • 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι
  • 2 τεμ. Φρέσκο κρεμμύδι (και το πράσινο μέρος)
  • 10 γρ. Σουσάμι
  • 10 ml Σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο